Концепция: ресторан
Адрес: Ленинградская область, Павловск, Фильтровское шоссе, 16
Оборудование: тепловое (RATIONAL, ROLLER GRILL), холодильное (POLAIR), барное (SANTOS), электромеханическое (ROBOT COUPE)
Ресторан «Подворье» входит в ресторанный холдинг «Гутцайт» и считается одним из самых знаменитых и самых заслуженных «русских» ресторанов. Расположенный в Павловске, «Подворье» уже давно является такой же важной достопримечательностью Санкт-Петербурга, как, например, его дворцы и мосты.
За годы существования его посетителями стали представители интеллектуальной и аристократической элиты разных стран, актеры, спортсмены, политики и все те, кто любят русскую кухню. Местные жители ценят «Подворье» за богатый выбор блюд и приятную атмосферу.
Ресторан «Подворье» предлагает традиционную русскую трапезу. Гостей встречает чучело медведя с рюмкой водки. В меню представлены разнообразные мясные и рыбные блюда, дичь, наваристые супы и домашние соленья. Многие блюда приготовлены из продуктов собственного хозяйства ресторана. Разнообразные сорта водки, например, на основе хрена, клюквенную и другие – изготавливают специально для «Подворья» в поселке Верхние Мандроги в Ленинградской области.
Русские традиции соблюдены и в форме официантов – юноши носят русские рубахи, девушки – сарафаны. Интерьер тоже весьма аутентичен: кругом деревянные лавки, резные столы и стулья, низкие окошки, национальная вышивка.
Без преувеличения можно сказать, что ресторан «Подворье» – это бренд, о котором знаю не только в России, но и далеко за ее пределами.
