Концепция: серфы, укулеле и гавайский капучино
Адреса: Москва, Санкт-Петербург, Н.Новгород, Ярославль, Обнинск, Краснодар, Самара, Сочи
Оборудование: тепловое (MERRYCHEF, UNOX), холодильное (HICOLD, POLAIR), торговое (GASTROLUX), весовое (CAS), нейтральное (АЛТЭК)
Даты проведения работ: с 2018 года
Surf Coffee – сеть кофеен родом из Обнинска. Здесь все «дышит» беззаботной атмосферой то ли калифорнийского, то ли гавайского пляжа – кругом доски, журналы, музыкальные инструменты, много зеленых растений.
Кофейни Surf Coffee успешно работают по франшизе во многих городах России – в Москве, Петербурге, Новороссийске, Обнинске, Казани, Сочи, а также за ее пределами, например, в Минске. Каждое заведение имеет свое дополнение к основному названию. К примеру, в северной столицей это – Surf Coffee™ x Gallery (потому что спот находится внутри шоп-стора Porta 9).
Главной особенностью концепт-дизайна стал микс калифорнийско-гавайского стиля в интерьере: всюду пальмы, гамаки, доски для серфа, журналы про скейтбординг, на стенах – коллажи из фотографий и неоновых надписей. С барменом можно по-свойски поболтать, как со старым другом. Создается полное ощущение, что ты зашел в кафе на одном из гавайских пляжей, а в окна вот-вот ворвется теплый бриз Тихого океана.
Посадка в залах во всех кофейнях камерная – 15-20 человек. Мебель эклектичная: есть высокие барные стулья, диваны, мягкие кресла. Кофейная карта во всех точках сети – одинаковая. За основу взят эспрессо из фирменного зерна Surf Coffee Espresso Blend. Смесь для него меняется в зависимости от сезона. Названия напитков тоже с серферской тематикой, к примеру, «Оаху-какао», «Хайфа кофе», «Маврик бамбл». Есть предложения для вегетарианцев – кофе на кокосовом, миндальном или соевом молоке. Кроме кофе, предлагают смузи, милкшейки, детокс-лимонады.
у менеджера
у менеджера
Ассортимент еды небольшой, но, тем не менее, перекусить можно брауни, печеньем, кишем. Чтобы расширить меню минимальными усилиями, для некоторых кофеен Surf Coffee были приобретены скоростные комбинированные печи MERRYCHEF. Это отличный способ добавить новые горячие блюда и закуски на минимальном пространстве, без подключения к вытяжке и воде. Печь разогревается за 15 минут и готовит в 15 раз быстрее, чем традиционное тепловое оборудование за счет интегрированных технологий – микроволны, импинджер, конвекция.
Кроме того, на некоторые объекты сети мы отгружали ряд холодильного оборудования, столы морозильные HICOLD, весы CAS. В Калужскую область была отгружена конвекционная печь UNOX в самой маленькой версии LineMicro XF023 на 4 уровня противней 460х330 мм. В Москву и Минск доставили встраиваемую витрину GASTROLUX. Кофе в Surf Coffee варят в кофемашинах. La Marzocco.
Мы рады сотрудничеству с таким интересным проектом и тому факту, что рестораторы и владельцы бизнеса даже для небольших форматов общепита выбирают качественное и надежное профессиональное оборудование. Такие аппараты, как MERRYCHEF быстро окупаются за счет высокоэффективной работы и дают массу преимуществ кофейням перед конкурентами.