Две камеры
Внутренний размер первой камеры: 920х460х195 мм
Внутренний размер второй камеры: 920х460х85 мм
Количество камней: 3
Вместимость: 3 пиццы диаметро 460 мм
Серия PM 450 расширяет возможности настольных пиццерий благодаря увеличенной камере, предназначенной для пицц диаметром до 460 мм (18 дюймов) . Она обеспечивает высокую и стабильную работу каменной печи, сохраняя при этом компактные размеры, подходящие для загруженных кухонь с ограниченным пространством.
Панель управления IQControl™
Панель управления IQControl Panel ™ разработана для простоты использования и оснащена интеллектуальной системой автоматического регулирования температуры, которая адаптирует мощность духовки без необходимости постоянной ручной настройки. Ее внутренняя логика обеспечивает постоянство температуры и упрощает взаимодействие с пользователем, отфильтровывая ненужные данные.
Таймер для выпечки с ручным отключением по звуковому сигналу
Каждая ярусная печь PizzaMaster оснащена специальным таймером выпечки с функцией ручного отключения , предназначенным для точного контроля времени отдельных циклов выпечки. Таймер позволяет посекундно регулировать продолжительность процесса и включает непрерывный звуковой сигнал по истечении заданного времени. Сигнал необходимо отключать вручную, чтобы оператор подтвердил завершение цикла, что снижает риск перепекания или оставления продукта без присмотра.
Передняя панель из нержавеющей стали
Передняя панель всех печей PizzaMaster изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, выбранной за ее элегантность, устойчивость к коррозии, пятнам и термической деформации. Ее гладкая, непористая поверхность разработана для быстрой и гигиеничной очистки, а также для долговечности в условиях интенсивной эксплуатации. Передняя панель из нержавеющей стали также идеально сочетается с другим профессиональным кухонным оборудованием. Для пользователей, ищущих эстетичную альтернативу, предлагается отделка Phantom Black — темная термообработанная нержавеющая сталь без ущерба для структурной целостности.
Двухзонные нагревательные элементы
Настольные печи PizzaMaster оснащены усовершенствованными двухзонными нагревательными элементами , обеспечивающими полный контроль над температурой пода печи. Благодаря независимому электронному управлению верхней и нижней зонами вы можете точно настроить баланс, чтобы создать идеальные условия для выпечки любого блюда.
Благодаря точной регулировке этих центральных нагревательных элементов тепло равномерно распределяется по всей рабочей поверхности, обеспечивая стабильные результаты и аутентичную текстуру. От пиццы и хлеба до запеченных блюд — двухзонная система обеспечивает гибкость, точность и надежность, которые отличают каждую печь PizzaMaster.
ТурбоСтарт
Функция TurboStart™ разработана для значительного сокращения времени, необходимого для достижения оптимальной температуры выпечки при первом включении духовки в течение дня. Она временно отключает заданные пользователем уровни мощности и работает на максимальной мощности, пока не приблизится к заданной температуре. На каждом дисплее управления сохраняются наиболее часто используемые температурные настройки за предыдущий день, что обеспечивает целенаправленный и эффективный нагрев. Как только заданная температура почти достигнута, функция TurboStart отключается и переключается на стандартный профиль мощности, чтобы предотвратить перегрев. Примечательно, что все это происходит за 25 минут или меньше.
Двойные ксеноновые лампы подсветки рабочей поверхности печи
Каждая камера печи PizzaMaster оснащена двумя встроенными ксеноновыми светильниками, разработанными для обеспечения высокой термостойкости и четкости изображения. Эти ксеноновые лампы имеют значительно более длительный срок службы, чем традиционные галогенные лампы, что снижает необходимость частого обслуживания. Их утопленная конструкция с антибликовым покрытием обеспечивает равномерное освещение всей поверхности для выпечки. Это крайне важно для точного визуального контроля во время загрузки, выпечки и выгрузки.
Максимальная температура выпечки
Печи PizzaMaster в стандартной комплектации обеспечивают максимальную температуру выпечки 400°C (752°F) , что позволяет готовить широкий ассортимент пиццы и выпечки. Выпечка на камне оптимизирована до 370°C (698°F), обеспечивая превосходное качество корочки. Для операций, требующих более высоких температур, таких как приготовление неаполитанской пиццы, опция XTREME Performance увеличивает максимальную температуру до 500°C (932°F).
Керамический глиняный камень с функцией обжаривания.
Печи PizzaMaster оснащены керамическими глиняными подками с текстурированной поверхностью. Такая конструкция улучшает теплопередачу за счет увеличения площади контакта, позволяя камню быстро отдавать накопленное тепло продуктам и быстро восстанавливать его от нагревательных элементов. В результате получается превосходная корочка, быстрое восстановление температуры и стабильное качество выпечки. Стандартные подки оптимизированы для выпечки при температуре до 188°C (370°F). Для более высоких температур, например, для неаполитанской пиццы, доступна дополнительная опция – керамический камень ручной работы, специально разработанный для работы при температуре выше 188°C (370°F).
Большая прозрачная стеклянная дверца духовки
Большая прозрачная стеклянная дверца духовки разработана для обеспечения хорошей видимости и эффективности. Центральное смотровое окно изготовлено из специально покрытого теплоотражающего стекла, которое сохраняет тепловое излучение, обеспечивая при этом четкий и беспрепятственный обзор внутри камеры для выпечки. Это позволяет операторам следить за процессом приготовления, не открывая дверцу, что снижает потери тепла и необходимость в ненужном переворачивании пиццы. В результате достигается более равномерное выпекание, повышается энергоэффективность и упрощается рабочий процесс на кухне. Стекло заключено в герметичную раму, которая не только улучшает сохранение тепла, но и повышает безопасность, а также легко очищается, обеспечивая длительную прозрачность.
Показать еще
