Концепция: ресторан европейской и азиатской кухни
Адрес: Ухта, улица Строительная, 2А
Оборудование: тепловое (RATIONAL, ABAT, BARTSCHER, GASTRORAG), электромеханическое (HURAKAN, ROBOT COUPE), весовое (CAS)
Дата открытия: 11 ноября 2017 года
Чайхона «Бухара» в Ухте – место, где сочетаются вкусная еда, приятный интерьер и атмосфера расслабленной безмятежности. Даже самый взыскательный гость найдет здесь то, что придется ему по душе. Пожалуй, именно поэтому в ухтинском ресторане «Чайхона Бухара» частенько можно встретить известных людей и артистов, приезжающих в город на гастроли.
В меню заведения переплетаются гастрономические традиции европейской и азиатской кухни. Например, наравне с популярными сегодня бургерами и шавермой здесь готовят курочку по-арабски с булгуром, плов, шурпу и даже тонкие блинчики по старинным русским рецептам. Все это в интересной подаче и по очень демократичным ценам.
В интерьере ресторана четко прослеживается отсылка к восточной эстетике: необычные орнаменты, мягкие диванчики и кресла, приглушенное освещение, цветные подвесные абажуры, много текстиля, декоративный резной декор из дерева, кальяны – все направлено на то, чтобы каждый гость почувствовал себя уютно и беззаботно, как в райском уголке-оазисе среди пустыни. Собственно, само название – «Бухара» – это прямая отсылка к древнему узбекскому городу, через который пролегал Великий шелковый путь, и который многие годы был неизменным пристанищем всех утомленных путников.
Маленьким гостям здесь тоже не придется скучать: для них есть отдельная детская комната, а также регулярно проходят кулинарные мастер-классы под чутким руководством шеф-повара ресторана.
Группа компаний «Алтэк» участвовала в проекте оснащения ресторана «Чайхона Бухара» в Ухте. Наши специалисты подобрали ряд технологического оборудования для быстрой и комфортной работы кухни ресторана.
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
Один из основных элементов оснащения – пароконвектомат RATIONAL. Для данного проекта была выбрана электрическая версия CombiMaster® Plus – классический паро-конвектомат с ручным управлением и с функцией автоматической мойки. Этот многофункциональный аппарат безупречно справляется со всеми задачами по приготовлению блюд: жар, пар, комбинация, Finishing® (доведение блюд до температуры раздачи). Все это возможно благодаря точному поддержанию микроклимата в рабочей камере, грамотной настройке температуры, влажности, скорости вентилятора. Оборудование занимает не больше 1 кв.м. пространства, но при этом своим функционалом заменяет больше половины всех тепловых устройств на кухне. Узнать, как это работает, может любой желающий на специальных мастер-классах RATIONAL CookingLive для поваров в Петербурге и в других городах РФ.
Поскольку в ресторане готовят не только европейские, но и азиатские блюда, то на кухне потребовались разные виды плит: классическая двухкомфорочная плита ABAT, индукционная и вок-плиты BARTSCHER. Также «Алтэк» отгрузил на объект ряд электромеханических аппаратов – куттер, мясорубку, тестомес, планетарный миксер. Все оборудование – проверенных и очень надежных брендов, которые пользуются большой популярностью среди профессиональных пользователей – ROBOT COUPE и HURAKAN. Электромеханическое настольное оборудование – это специальное и самое многочисленное направление «Хуракан». В отличие от многих китайских брендов, эта продукция отличается не только доступными ценами, но и отличным функционалом и способностью решать многие производственные задачи.
Весь спектр ресторанного оборудования от отечественных и зарубежных брендов для разных направлений общепита – доступен на сайте «Алтэк». Также наши менеджеры всегда готовы проконсультировать вас по вопросам приобретения.
Желаем ресторану «Чайхона Бухара» в Ухте процветания! И благодарим за доверие.