Концепция: пиццерия, служба доставки
Адрес: Чита,улица Красноармейская, 54
Оборудование: для пиццы (PRISMAFOOD), электромеханическое (NEMCO, PRISMAFOOD), нейтральное (АЛТЭК), нейтральное (NORDCONTENITORI),
Дата основания: 26 апреля 2012 года
Компания ChiterPizza осуществляет доставку американской пиццы в офисы и дома, располагающиеся в центральной части города Чита.
Отличительной чертой «американской» пиццы является более пышная лепешка с соответствующим количеством начинки. Кстати, комбинаций топпингов на сайте «Читер Пицца» представлено более пятнадцати – с разными вариантами соусов, мяса, сыров и овощей.
Все ингредиенты – для теста и начинок – закупаются у проверенных поставщиков. «Живое тесто» из муки и воды расстаивается по технологии холодного брожения (с минимальным количеством дрожжей). Перемешивается оно с помощью спирального тестомеса PRISMAFOOD IBT 30.
Во многом благодаря качественному вымешиванию, тестовая масса насыщается воздухом и в результате пицца-краст приобретает мелкопористую структуру, нежную и упругую. Данная модель вмещает до 25 кг теста.
Заготовки из теста хранятся в полипропиленовых контейнерах NORDCONTENITORI. Каждая пицца собирается под заказ, по звонку клиента. Кроме того, большое внимание в ChiterPizza уделяется соблюдению рецептур и пропорций: пицца, хоть и кажется довольно простым блюдом, не терпит попустительств и методик «на глазок».
В заказе также присутствует пиццерийный инвентарь, например, скребки для теста фирмы GIMETAL. Это удобное приспособление, помогающее пиццайоло разделять тесто на заготовки.
Выпекаются пиццы в самой популярной на сегодняшний день (из нашего ассортимента) двухуровневой печи PRISMAFOOD BASIC XL 44. Она обеспечивает равномерную прожарку теста, без подгорания, и оставляет сочность в начинке.
Помимо пиццы, на сайте компании можно выбрать и заказать горячие закуски, салаты, напитки и фирменное блюдо – «Ранчеры» (с курицей, колбасками, ветчиной или подкопченным мясом). При желании их можно запекать в той же печи, что и пиццу, выкладывая прямиком на шамотный камень.
