Проект запустила команда кальян-бара Sky Fall, который располагается тут же, на Лиговском, 39, но этажом ниже. Таким образом, организаторам удалось не только расширить пространство, но и охватить большую аудиторию – ценителей благородного чая и ароматного кальяна в лаунж-атмосфере, а также тех, кто предпочитает шумные вечеринки с качественными DJ-сетами, авторской кухней и театрализованной подачей коктейлей. Меню разрабатывал шеф-повар Юрий Манчук, отметившийся в Charlie, «Пряностях и Радостях», Volga-Volga. Коктейли – дело рук и фантазии Дмитрия Кравеца («Этаж 41», Graf-in, 22.13).
В итоге, Clouds Gastrobar получился очень универсальным: он работает ежедневно с 14 часов, так что здесь вполне можно неспешно пообедать, провести деловую встречу, насладиться ужином и повеселиться после работы.
Поскольку гастробар – это все-таки от слова «гастро», то есть имеет прямое отношение к вкусной и качественной еде, то в Clouds постарались уделить внимание не только оснащению бара и барной стойки, но и оборудованию полноценного кухонного пространства. Всю технику для объекта поставляла компания «Алтэк».
Кухня полного цикла вышла весьма компактной, но функциональной. Здесь есть весь комплект требуемого технологического оборудования: холодильные столы, выполняющие функции хранения и рабочих поверхностей; электромеханика (миксеры, овощерезки), тепловые аппараты (индукционная плита, фритюрница, су-вид), посудомоечная машина ATA с фронтальной загрузкой.
