«Хачо и Пури» на Лиговском

Концепция: сеть ресторанов грузинской кухни с вином и хачапури из дровяной печи и тандыра

Адрес: Санкт-Петербург, Лиговский проспект, 29

Оборудование: тепловое (UNOX, KOVINASTROI), холодильное (POLAIR, HICOLD), уборочное (RUBBERMAID), нейтральное (АЛТЭК)

Дата открытия: апрель 2018 года

«Хачо и Пури» на Лиговском проспекте – грузинский ресторан с традиционными восточными блюдами. Входит в одноименную сеть. Название родилось во время путешествия по Грузии. Там существует народное сказание, по которому «Хачо» и «Пури» – это два друга, один отвечает за кухню и застолье, другой – горный винодел и мастер мудрых тостов.

В ресторане на Лиговском – 2 зала с колоритной обстановкой, терраса и открытая кухня с дровяной печью. В ней выпекают фирменные хачапури со множеством интерпретаций – по-аджарски, по-имеретински, на шампуре, с сулугуни, с мясом (кубдари) и фасолью (лобиани). Помимо этого, гостям предлагают домашние хинкали, приготовленные вручную, и массу других национальных блюд от пхали до чкмерули, по которым можно изучать гастрономическую карту Грузии. Выбор вина из различных регионов страны, где виноделие возведено в ранг культа, также поражает воображение. В заведении проводят дегустации, кулинарные мастер-классы, организуют банкеты.

Группа компаний «Алтэк» сотрудничает с сетью «Хачо и Пури» по нескольким проектам. Наши специалисты участвуют в процессах проектирования кухонь и производственных цехов в ресторанах, а также частично занимаются подбором и доставкой профессионального кухонного оборудования.

Конкретно для объекта на Лиговском мы поставляли тепловое оборудование – конвекционную печь UNOX и электроплиты; пул холодильной техники – морозильные и холодильные столы, шкафы; ряд электромеханических устройств для автоматизации процессов нарезки и измельчения продуктов; посудомоечные машины.

www.hachoipuri.ru