Концепция: ресторан
Адрес: Тверь, улица Советская, 9
Оборудование: тепловое (RATIONAL, КАМИК), холодильное (HICOLD, POLAIR), нейтральное (АЛТЭК, ПАКС-МЕТАЛЛ, CANCAN)
Дата открытия: 18 июня 2017 года
«Орех» – во многих сказках и легендах является символом мудрости, плодородия и долголетия. Именно этими положительными ассоциациями воспользовались тверские рестораторы, назвав новый ресторан «Орех» – местом встречи мудрых людей.
Это, конечно, вовсе не значит, что для посещения данного заведения вам нужно будет непременно сдать экзамен на жизненную смекалку и прозорливость. «Орех» подарит удовольствие от еды и приятные впечатления от препровождения «всяк сюда входящему». Мы в этом уверены, поскольку поставляли для ресторана оборудование немецкого бренда RATIONAL, а также нейтральные столы и стеллажи «АЛТЭК» и ряд холодильных аппаратов. А с такой оснащенной профессиональной кухней – готовить одно удовольствие!
Интерьер заведения добротно и со вкусом продолжает тему, заданную самой природой: полы и стены облицованы натуральным камнем, кое-где на стенах и в системе освещения использованы деревянные изразцы (они изготовлены специально под данный проект по индивидуальным эскизам).
В качестве основного кухонного помощника» по тепловой обработке продуктов выбор пал на электрический пароконвектомат RATIONAL SelfCookingCenter®, вмещающий 6 уровней стандартных гастроемкостей GN 1/1. К нему был заказан комплект фирменных аксессуаров – алюминиевые противни, с поверхностью гранит-эмаль, решетки для жарки ребрышек, как на гриле, Spare Rib, и для запекания картофеля Potato Baker, формы для пиццы и любой выпечки Multibaker, плюс, опциональное устройство для копчения VarioSmoker. Подробнее обо всех перечисленных элементах и о том, насколько важно использовать оригинальный инвентарь и аксессуары RATIONAL, вам смогут рассказать наши специалисты по телефонам (вы их видите на сайте) или на мастер-классах RATIONAL CookingLive, которые регулярно проходят на базе тренинг-центра «Алтэк» в Петербурге. Если вы из другого города, звоните нам и узнавайте точное расписание в вашем городе.
Нейтральное оборудование – столы, стеллажи, мойки – основа любой кухни ресторана или общепита. Металлическая мебель производства «Алтэк» используется в ресторане «Орех» на всех этапах производственного процесса: на ней готовят, собирают блюда, моют посуду, хранят инвентарь и кухонную утварь. Благодаря качественной сборке и применению жаропрочной высоколегированной стали AISI 304, нейтральное оборудование АЛТЭК долго служит, помогает сохранить чистоту и гигиену и всегда хорошо выглядит с эстетической точки зрения. С течением времени любые столы и стеллажи из нержавейки можно заменить на новые, таких же размеров и конфигураций.
Благодарим ресторан «Орех» в городе Твери за доверие! И надеемся на их активное развитие и расширение!