Концепция: сеть пекарен-бистро с собственным кондитерским производством
Оборудование: тепловое (HURAKAN), холодильное (POLAIR, HICOLD, COOLEQ, БСВ), пекарское (UNOX), барное (BLENDTEC, SIRMAN, ROTEL), льдогенератор (BREMA), нейтральное (АЛТЭК, METRO,ТЕХЛЕН), весовое (CAS), вентиляционное (STRADA)
Даты проведения работ: c 2019 года
«Британские пекарни» хоть и называются пекарнями, но по формату они ближе к бистро. В меню здесь представлены не только сэндвичи, десерты, выпечка, но и полноценные горячие блюда, супы, салаты, которые можно заказать с доставкой на дом или в офис.
Бренд British Bakery существует с 1995 года. Это сеть из одноименных кафе в Санкт-Петербурге, а также кондитерское производство «Балтийский хлеб» с более чем 20-ти летней историей, где опытные повара ежедневно готовят свежий хлеб, пироги, торты из натуральных продуктов и ингредиентов. К примеру, для выпечки используют тесто, замешанное на натуральном новозеландском сливочном масле.
Все производственные процессы — от замешивания и расстойки теста до упаковки готовых изделий — происходят на качественном зарубежном технологическом оборудовании. Для этого были закуплены автоматические линии зарубежных фабрик.
Ежедневно «Балтийский хлеб» реализует оптовые поставки своей продукции более чем 150 клиентам. То есть, помимо самих кафе-кондитерских «Бритиш Бейкери», пирожные и круассаны этого бренда можно купить в крупных сетевых магазинах, супермаркетах, в кафе на АЗС.
«Алтэк» для сети «Британские пекарни»
Мы работаем с British Bakery с 2019 года, оснащая кафе бренда разного формата, — с полноценным залом для гостей и корнеры на фудкортах в торговых центрах. Для заведений поставляем полный комплект пекарского, холодильного, электромеханического, торгового и нейтрального оборудования.
Наша сильная сторона в вопросе оснащения пекарен, пекарских и кондитерских цехов — это возможность предложить клиенту решение «под ключ». Оно включает технологическое проектирование, подбор профессиональной кухонной техники из расчета мощности и производительности объекта, а также монтаж оборудования, включая подключение к точкам коммуникаций (вода, электричество или газ, вентиляция).
