Что значит «онлайн ресторан» и почему это не просто dark kitchen или доставка еды?
Опытная команда. За кухню и меню отвечает бренд-шеф — Александр Кокурин. Он работал в командах мишленовских поваров, а также в ресторанах «CoCoCo» и Social Club.
Высокий уровень блюд. Заказы готовятся из-под ножа. По качеству продуктов, уровню сложности рецептов и сервировке — блюда не уступают классическим ресторанным. Например, тут делают домашнюю handmade-пасту.
White Kitchen. В ресторане полностью прозрачный процесс приготовления. За тем, как готовят повара, можно наблюдать через онлайн-трансляцию на сайте. Или просто заглянув на кухню через огромные окна.
Мобильные официанты. Сборкой заказов занимаются повара, а доставку осуществляют не курьеры, а собственная служба официантов. Они привезут еду вам домой, в офис, на скамейку в парке. И вежливо презентуют каждое блюдо. От заказа до доставки — не больше часа.
Технологичность и сервис. У ресторана своя IT-инфраструктура, служба логистики, официанты. При этом общение с гостем персонализировано по принципу B2P (Business-To-Person). «Живая» коммуникация с гостем настолько важно, что на заказ может выехать сам шеф-повар. Для доставки используют биоразлагаемую упаковку.
Гастрономия. Название отображает 6 кулинарных направлений в меню: Америка, Европа, Паназия, Япония, а также авторское и детское. Они могут меняться, как сезоны в природе сменяют друг друга. Здесь готовят практически все: салаты, стейки, пиццу, пасту, суши, десерты.
