Концепция: кафе
Адрес: Санкт-Петербург, переулок Макаренко, 2, литера А
Оборудование: тепловое (FIMAR, MENUMASTER, BARTSCHER), холодильное (HICOLD), посудомоечное (DIHR), электромеханическое (ROBOT COUPE, FAMA), весовое (CAS)
«Усачевские бани» – банно-оздоровительный комплекс, в котором можно отдохнуть в уютной атмосфере и привести в порядок свое здоровье и внешность. Посетителям на выбор предлагаются три класса общественных бань – «Купеческий», «Разночинный» и «Народный»; и несколько вариантов парных – большая русская, русская, финская, римская, турецкая. Кроме того, гости могут воспользоваться разнообразными spa-услугами (маски, пиллинги, массажи), услугами парильщика, сделать маникюр и педикюр.
Чтобы сделать времяпрепровождение в банном комплексе максимально комфортным, в «Усачевских банях» оборудована собственная кухня. Это вторая общественная баня в городе, где готовят полноценную еду и подают обеды в заведении. Первая – ржевские бани. Группа компаний «Алтэк» занималась оснащением и монтажом технологического оборудования для данного объекта.
При подборе необходимых моделей оборудования внимание уделялась тому, чтобы оно было надежным и компактным. На кухне установлен небольшой холодильный стол HICOLD GN 11/TN из нержавеющей стали, оснащенный двумя дверями, фритюрница FIMAR (Италия) с одной ванной на 8 литров. Так как в течение рабочей смены персоналу приходится часто разогревать готовые блюда, то для этих целей была приобретена промышленная микроволновая печь MENUMASTER (Россия), которая подходит для больших объемов работы и выдерживает интенсивные нагрузки. Кроме того, чтобы еда оставалась свежей и горячей, на раздаче установили мармиты BARTSCHER (Германия), которые подходят для первых блюд.
