+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по россии
Ресурс 2 0 Корзина

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по РФ

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Южный округ

Вход с улицы

Рестораны, кафе, Санкт-Петербург

Концепция: первый в России проект транзитного трудоустройства бездомных людей

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Гражданская, 13–15

Оборудование: тепловое (APACH, BARTSCHER, LUXSTAHL), холодильное (POLAIR, HICOLD), посудомоечное (SILANOS), барное (BREMA, MARCO), электромеханическое (HURACAN), упаковочное (HURACAN), весовое (CAS), нейтральное (АЛТЭК), аксессуары (CANCAN).

Дата открытия: 26 марта 2022 года

В Петербурге открылся «Вход с улицы» — это первый в России ресторан, в котором вместе с опытными сотрудниками работают и осваивают новые профессии бывшие бездомные  — люди, оказавшиеся в сложной жизненной ситуации. 

Ресторан открыт благотворительной организацией «Ночлежка» на средства собранные  от частных лиц. Не было богатых инвесторов, были просто люди. Кто-то делал пожертвования, кто-то покупал абонементы на завтраки, кто-то сертификат на романтический ужин. Почему «Вход с Улицы» стал именно рестораном, а не пиццерией или кофейней? Ответ прост — данный формат заведения позволяет освоить разносторонние навыки: приготовление горячих и холодных блюд, салатов, соусов, коктейлей. 

Интерьер ресторана лаконичный и сдержанный с нотками скандинавского стиля. Балки, теплое дерево, игра света создают камерный уют и романтическую атмосферу.   

Меню ресторана представляет  собой переосмысленную домашнюю кухню. На первый взгляд, кажется, что это простые и понятные блюда (винегрет, мимоза, котлета с пюре).  Но новые ингредиенты и уникальные рецепты заставляют удивляться и наслаждаться вкусом. А необычная подача восхищает эстетикой. 

Гости заведения во время трапезы могут наблюдать за процессом приготовления блюд через полуоткрытую кухню. Проектирование кухонного пространства, подбор полного перечня профессионального оборудования, доставку, монтаж и пусконаладочные работы для проекта «Ночлежки» обеспечила группа компаний «Алтэк». 

В горячем цеху установлен электрический пароконвектомат итальянского бренда APACH из линейки Cook Line. Благодаря инжекторному типу образования, пар генерируется сразу после включения за счет прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Аппарат экономит финансы и пространство на кухне, так как совмещает в себе несколько видов тепловой обработки: запекание, жарение, разогрев и др. 

В дополнение были доставлены и подключены индукционные плиты LUXSTAHL на 2 и 4 конфорки. Эти модели обладают встроенным воздуховодом, который позволяет готовить различные типы продукции без смешения запахов.

Плита индукционная LUXSTAHL ПИ 4-700, мко454
Плита индукционная LUXSTAHL ПИ 4-700, мко454
168 605 ₽ 175 630 ₽ -4 %
Шкаф морозильный POLAIR CB114-S, 1006078d
Шкаф морозильный POLAIR CB114-S, 1006078d
189 748 ₽ 223 233 ₽ -15 %
Стол холодильный HICOLD GN 111/TN O
Стол холодильный HICOLD GN 111/TN O
153 990 ₽
Машина посудомоечная фронтальная SILANOS NE700 с дозаторами и помпой
Машина посудомоечная фронтальная SILANOS NE700 с дозаторами и помпой
Уточнить стоимость
у менеджера
Кофеварка фильтровая MARCO BRU F45 Manual Fill Jug заливная, 1000900EU
Кофеварка фильтровая MARCO BRU F45 Manual Fill Jug заливная, 1000900EU
Уточнить стоимость
у менеджера
Льдогенератор BREMA CB 316 A кубикового льда
Лидер продаж
Льдогенератор BREMA CB 316 A кубикового льда
Уточнить стоимость
у менеджера
Слайсер HURAKAN HKN-HM300M
Слайсер HURAKAN HKN-HM300M
Уточнить стоимость
у менеджера
Миксер погружной HURAKAN HKN-MP160 Combi
Миксер погружной HURAKAN HKN-MP160 Combi
Уточнить стоимость
у менеджера
Упаковщик вакуумный HURAKAN HKN-VAC300M
Упаковщик вакуумный HURAKAN HKN-VAC300M
Уточнить стоимость
у менеджера

Основное место хранения продукции — холодильные и морозильные шкафы POLAIR. Холодильные столы HICOLD из нержавеющей стали используются не только как места хранения ингредиентов, но и выступают дополнительными рабочими поверхностями. 

Фронтальная посудомоечная машина SILANOS NE700, с дозатором моющего и ополаскивающего средств, обеспечивает качественную мойку посуды и столовых приборов. Производительность модели — 360 тарелок в час. 

На любом предприятии с высокой поточностью для оптимизации процессов необходим заготовочный цех. Эту зону мы оборудовали техникой бренда HURACAN — слайсер, погружной миксер и вакуумный упаковщик. 

Стеллажи, производственные столы, моечные ванны, мусорные тумбы и другое нейтральное оборудование сделано по индивидуальным размерам на собственном производстве АЛТЭК.

Для барной зоны был отгружен льдогенератор кубикового льда BREMA и фильтровая кофеварка MARCO BRU F45 Manual Fill Jug, которая заваривает до 15 литров кофе в час. 

Благодарим «Ночлежку» и команду ресторана «Вход с улицы» за оказанное доверие к нашей компании. Мы были рады поддержать такой необходимый в наше время проект, желаем успехов и развития!