ЗАО «ВАД» на Репищева

Концепция: корпоративная столовая для сотрудников предприятия

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Репищева, 14

Оборудование: тепловое (KUPPERSBUSCH, ABAT, CONVITO), холодильное (POLAIR, CRYSPI, HICOLD), электромеханическое (BECKERS, FIMAR), для фаст-фуда (BARTSCHER), барное (GASTRORAG), нейтральное (АЛТЭК, EVOSTOK, БСВ)

ЗАО «ВАД» – одно из крупнейших дорожно-строительных предприятий в Северо-Западном регионе, которое с 1994 года занимается проектированием, строительством, реконструкцией, ремонтом автомобильных дорог, а также летных полей аэродромов. Техническую базу компании составляет современное оборудование. На производственных комплексах трудятся высококвалифицированные изыскатели и проектировщики.

Группа компаний «Алтэк» уже не первый год сотрудничает с ЗАО «ВАД», занимаясь организацией корпоративного питания для сотрудников предприятия. Для новой столовой «ВАД» специалисты «Алтэк» проделали комплекс работ по ее проектированию и оснащению профессиональным кухонным оборудованием.

Особенности проекта:

• Общая площадь объекта: 100 м²
• Площадь зала: 37 м²
• Количество посадочных мест: 24

Главная задача, которая была поставлена перед инженерами-проектировщиками, – реализовать в столовой технологию регенерации готовых блюд, приготовленных по системе Cook&Chill. Для этого в горячем цехе был установлен компактный пароконвектомат электрический KUPPERSBUSCH Expert CXE106 на 6 уровней GN1/1. Он подходит как для регенерации, так и для приготовления. Плита ABAT также активно используется поварами для приготовления горячих обедов.

Для мойки небольшого количества посуды, соответствующего производительности кухни и проходимости столовой, была выбрана посудомоечная машина DIHR HT 11 +DD+DP купольного типа. Она экономная, справляется с 60-ью корзинами посуды в час, а также удобная в использовании и неприхотливая в сервисном обслуживании. 

Линия раздачи серии АСТА от ABAT (ЧУВАШТОРГТЕХНИКА), использованная в данном проекте, характеризуется универсальным дизайном и оптимальным сочетанием цены и качества. Благодаря этим качествам, ее часто приобретают для столовых разного масштаба. Широкий выбор модулей – разнообразных столов, витрин и прилавков – позволяет собрать нужную конфигурацию линии самообслуживания, удобной и для персонала, и для клиентов.

Мы благодарим руководство ЗАО «ВАД» за оказанное нам доверие и надеемся на укрепление нашего взаимовыгодного сотрудничества.

zaovad.ru/regionupr/2/