«Азбука вкуса»

Концепция: сеть супермаркетов с кафе и кулинарией

Оборудование: тепловое (HURAKAN, GASTRORAG, MENUMASTER, INDOKOR), электромеханическое (GAM, ROBOT COUPE, SIRMAN, FAMA, FIMAR), барная (ANFIM, VITAMIX)

Даты проведения работ: с февраля 2020 года

«Азбука вкуса» — российская сеть продуктовых супермаркетов в Москве, Московской области и Санкт-Петербурге. Первый магазин под этим брендом открылся в 1997 году. На январь 2020 года сеть объединяла 102 супермаркета «Азбука Вкуса», 57 мини-маркетов «AB Daily», 3 Энотеки и один ресторан «AB Бистро». Стандартная торговая площадь составляет 300-800 м². Кроме того, у компании есть собственная фабрика-кухня в Москве, где готовятся полуфабрикаты для кафе.

«Азбука вкуса» предлагает свежие и качественные мясо и рыбу, спелые овощи и фрукты из разных уголков мира, душистую зелень и ароматные соления, аппетитные мясные деликатесы, фермерские молочные продукты и широкий выбор продукции собственного производства.

В ряде торговых точек можно встретить суши-бары с японской и китайской кухней. В некоторых готовят пиццу в настоящей каменной печи.

Сильная сторона компании – гастрономия. Во всех фирменных магазинах представлен большой ассортимент горячих и холодных блюд, супов, салатов, блюда на гриле, а также вкусных блинов и ароматной выпечки. Повара «Азбуки вкуса» готовят непосредственно в супермаркетах, в зонах «Кулинария». В «АВ Маркет» есть собственная пекарня полного цикла, в которой пекут ароматный хлеб, сочные пироги, самсу, лепешки с сыром и пирожки с разнообразными начинками.

Готовые блюда можно съесть прямо в магазинах, в небольших кафе. «Азбука вкуса» не планирует развивать кафе как отдельно стоящие заведения. Но уделяет этому направлению не меньшее внимание, чем модернизации торговых пространств. Например, в «АВ Маркет» кафе выглядят как полноценные городские бистро, с современным уютным дизайном и расширенным меню.

Компания «Алтэк» занимается техническим оснащением бистро, кафетериев и отделов кулинарии в магазинах «Азбука вкуса». Мы поставляем оборудование и монтируем его на объектах.

Адреса реализованных проектов «Азбука Вкуса»:

• Москва, улица Гризодубовой, дом 1А
• Москва, Николоямский переулок, дом 2
• Москва, улица Сергея Макеева, вл. 9
• Московская область, поселок Сосенское, Садовая аллея, дом 1
• Мытищи, улица Коммунистическая, дом 10, корп.1, ТЦXL
• Москва, улица Рябиновая, дом 47Б, центральное производство

«Азбука вкуса» в «Стокманне»

В центре Санкт-Петербурга, на месте бывшего гастронома «Стокманн» в ноябре 202 года открылся флагманский супермаркет «Азбука вкуса». Он представляет собой продуктовый магазин и ресторанные корнеры с собственной кулинарией. Здесь пекут блинчики, и пышки, готовят домашнюю пасту и пиццу, крутят азиатские роллы с морепродуктами, жарят на гриле и томят в коптильнях мясо, выдавливают свежевыжатые соки и смузи.

Площадь магазина около 2 тысяч кв.м. «Алтэк» занимался комплексным оснащением зон кулинарии. Наши специалисты подобрали и поставили полный комплект технологического оборудования, на котором готовят повара в зале – от соковыжималок ROBOT COUPE до пароконвектомата RATIONAL.