Свежемолотый кофе – это «классика жанра». Вне зависимости от того, где впоследствии он будет приготовлен...
Свежемолотый кофе – это «классика жанра». Вне зависимости от того, где впоследствии он будет приготовлен – в турке или в кофемашине – кофе в зернах всегда будет выделяться своим непревзойденным вкусом и ароматом.
Зачем покупать профессиональную кофемолку?
Чтобы перемолоть кофейные зерна до состояния порошка, используется кофемолка. Профессиональные модели кофемолок отличаются от своих бытовых аналогов по следующим параметрам:
Надежность. Они рассчитаны на более интенсивную эксплуатацию, следовательно, работают гораздо дольше даже при больших нагрузках.
Производительность. Основной параметр, на который ориентируется заказчик при выборе кофемолки для бара, ресторана или кофейни – это объемы ее производства. На сегодняшний день кофе наряду с нефтью – это самый покупаемый товар в мире. От мощности аппарата для помола зерен зависит, какое количество кофе будет продавать заведение и, как следствие, насколько быстро окупится машина. Плюс ко всему, качество помола кофе является прямым показателем уровня кофейни или ресторана, поэтому, задаваясь вопросом, какую кофемолку купить, лучше сделать выбор в пользу мощной электрической кофемолки.
Уровень шума. Ведущие производители барного оборудования и кофемашин ориентированы на то, чтобы уменьшить шум от кофемолок. Одни из последних инженерных разработок позволили снизить уровень шума профессиональных кофемолок до 70 дБ с помощью внедрения более мощного корпуса оборудования.
Важно знать, что кофемолки бывают двух видов: жерновые и ножевые. Они различаются по производительности, принципу работу, используемым материалам и качеству молотого кофе.
Ручные и автоматические кофемолки промышленные из Италии: какую выбрать?
Ножевые кофемолки – удобное и просто оборудование. Устройство представляет собой большую чашу, в которой расположен мотор и нож. Они обеспечивают перемалывание кофе. От мощности мотора зависит скорость и производительность аппарата. Частички порошка получаются разных размеров, поэтому такой кофе рекомендуется для заваривания в турке.
Деликатный и равномерный помол можно получить только в жерновой кофемолке. От диаметра жерновов зависит производительность кофемолки. Необходимая степень измельчения зерен обеспечивается за счет регулирования расстояния между жерновами. Обычно эти кофемолки оснащены бункером для зерен. Чем больше разовая загрузка оборудования, тем больше времени экономит бариста, и тем быстрее клиент получит свой вкусный и ароматный свежемолотый кофе.
Стоит упомянуть и ручные кофемолки или, так называемые, «мельницы». Перемалывание зерен кофе происходит за счет винта. Подобные механические кофемолки требуют не дюжей физической силы и времени, что не слишком удобно для предприятий общественного питания, где каждая минута на вес золота.
