Концепция: испанская кантина и тапас-бар от Atelier Family
Адрес: Санкт-Петербург, улица Восстания, 45
Оборудование: тепловое (VULCANO GRES, COOKTEK, FIMAR, BARTSCHER, SIRMAN, SCHOLL, AIRHOT), холодильное (POLAIR, TEFCOLD, LIEBHERR, HICOLD, RIVACOLD), посудомоечное (KRUPPS), электромеханическое (RGV, STATUS, APACH, SIRMAN, KITCHENAID), барное (BLENDTEC, VEMA, SIRMAN, APACH), упаковочное (APACH), весовое (CAS), нейтральное (BSV-INOX, METRO, CRYSPI), уборочное (RUBBERMAID).
Дата открытия: июнь 2022 года
Яркий ресторанный проект от Михаила Соколова, Тимура Дмитриева (Italy&Co, Atelier family) и Александра Сысоева. Испанская кантина и тапас-бар расположился в историческом особняке Мясникова на улице Восстания.
После реставрации дворец в стиле необарокко превратился в новое культурное пространство, куда стоит приходить за светскими развлечениями и хорошей гастрономией.
Специалисты компании «Алтэк» создали технологический проект и комплексно оснастили ресторан профессиональным кухонным оборудованием.
Кухней «Хуана» руководит шеф Николай Рязанцев. В меню представлена классика латиноамериканской кухни: тапасы, такос, севиче, кесадилья, овощи на гриле, стейки и фермерский цыпленок.
Большинство блюд в заведении готовят на открытом огне ротационного гриля Vulcano Gres и традиционном угольном хоспере. Качественное испанское оборудование придает блюдам неповторимый аутентичный вкус.
