Вино – это деликатный продукт, который требует к себе бережного обращения. Хранить его нужно в специальном помещении или в хол...
Вино – это деликатный продукт, который требует к себе бережного обращения. Хранить его нужно в специальном помещении или в холодильном винном шкафу, который оснащен всем необходимым функционалом и способен обеспечить определенный температурный режим и уровень влажности.
Существует несколько параметров, по которым стоит выбирать винный шкаф:
1. Светонепроницаемость.
Известно, что солнечный свет очень пагубно влияет на качество вина, поэтому одним из условий хранений этого напитка является полное отсутствие света. Исходя из этих условий, производители изготавливают два типа холодильных винных шкафов: с глухой дверью и шкафы-витрины. Оборудование с глухой дверью предназначено для хранения коллекции вин. Такой винный шкаф цену имеет более низкую, скромный дизайн и спокойную отделку. Модели со стеклянными дверями предназначены в большой степени для демонстрации вин, их обычно устанавливают в столовых или в барах дорогих ресторанов. Двери выполнены из тонированного светонепроницаемого стеклопакета, который предотвращает попадание солнечного света и улучшает теплоизоляцию холодильной камеры, при этом экономя на электроэнергии.
2. Температура.
Для того чтобы сохранить все качества вина ему требуется определенная температура, которая должна находиться в пределах между 10-14°C. Поэтому при выборе шкафа нужно обратить внимание на его изоляцию, именно от нее зависит поддержание стабильной температуры. Так при толщине изоляционного слоя в 50 мм сохраняется оптимальный температурный режим. Однако стандартные винные шкафы обладают изоляционным материалом, толщина которого составляет 20 мм.
Каждый сорт вина имеет свою определенную температуру хранения, поэтому часто в продаже можно встретить винные шкафы с несколькими температурными зонами хранения.
Выделяют несколько температурные зоны хранения.
- Если вино хранится при одной постоянной температуре, то такие шкафы называются монотемпературными.
- Двухтемпературные шкафы предназначены для хранения красных и белых вин, для них имеются две зоны с разными условиями.
- В трехтемпературных винных шкафах обычно еще имеется зона для хранения игристых вин.
Самыми лучшими холодильными винными шкафами являются мультитемпературное оборудование, так как в них имеется несколько зон для хранения различных алкогольных напитков. В дорогих моделях имеется как функция охлаждения, так и функция нагрева для поддержания оптимальной температуры.
3. Влажность. В винных шкафах влажность находится в пределах от 65 до 75%, что является оптимальным для хранения марочных вин.
4. Отсутствие вибраций. Компрессор в холодильных винных шкафах монтируется на специальных блоках, дабы не соприкасаться с корпусом. Также внутри корпуса устанавливаются полки из дерева. Обычно это ясень, вишня или дуб.
5. Хорошая вентиляция. Чаще всего шкафы оснащают специальными отверстиями с угольными фильтрами для притока свежего чистого воздуха.
6. Дизайн и эргономичность. В камере должно помещаться оптимальное количество бутылок. Дизайн тоже играет немаловажную роль. От него во многом зависит и цена оборудования.
