Пиццерии, Москва
Концепция: пиццерия, служба доставки
Оборудование: тепловое (ATA), для пиццерии (XLT), холодильное (POLAIR, HICOLD), электромеханическое (NEMCO), посудомоечное (KRUPPS), барное (SCOTSMAN), нейтральное (АЛТЭК)
«Достаевский» – один из самых успешных сервисов по доставке еды ресторанного качества в Москве и Петербурге. Заказы принимаются круглосуточно, через сайт или специальное он-лайн приложение. В любое время дня и ночи, обратившись в компанию, можно попробовать блюда разных кухонь: японские суши, осетинские пироги, средиземноморские свежие салаты, американские бургеры, восточную шаверму, китайский вок, десерты и напитки. Все привезут в течение часа. Для того чтобы на протяжении процесса доставки сохранить все органолептические свойства продуктов, курьерская служба использует специальные термосумки, сохраняющие нужный температурный режим блюд.
Компания развивается за счет организации фабрик-кухонь полного цикла в разных районах города. Каждое производство работает круглосуточно. Цехами руководят опытные шеф-повара. Средняя площадь производств – 250 кв.м. На каждом заняты порядка 30-40 поваров.
Самым популярным и часто заказываемым блюдом остается пицца в «Достаевском». Компания скрупулезно относится к выбору ингредиентов, а также внимательно контролирует процесс доставки: заказ должен попасть в руки клиенту сочным, горячим и аппетитным. Кроме того, качество выпечки пиццы должно всегда оставаться на едином высоком уровне. Изо дня в день. Через 10, 100 или 1000 заказанных пицц, клиент должен получать неизменно высокий результат. При таких задачах и постоянно растущих объемах производства в компании особенно внимательно подошли к выбору пицца-печи. Изучали рынок, разные модели оборудования и в итоге по рекомендации специалистов «Алтэк» заказали американские конвейерные печи XLT для нескольких производственных площадок.
Их главное преимущество состоит в том, что единожды настроив ключевые рабочие параметры печки (скорость конвейера, интенсивность обдува и т.д.) в соответствии с тем продуктом и результатом, который вам требуется, можно навсегда забыть о том, как она функционирует. Аппарат будет выдавать всегда одинаковый результат. Плюс, это оборудование практически вечное. В подтверждение этого производитель предоставляет гарантию на печи XLT – 5 лет. Если в последствии необходимо будет расширить производственные мощности, это возможно осуществить, установив сверху еще один уровень печки. Компания «Алтэк» является единственным эксклюзивным дистрибьютором бренда XLT на территории России. Мы хорошо знакомы с этим оборудованием, знаем его особенности, методы настройки, готовы установить, подключить и ввести его в эксплуатацию на любом объекте, в любом регионе страны. Наши технические специалисты оперативно выезжают на монтажи и сервисное обслуживание. Поэтому, приобретая газовые и электропечи этой американской марки, вы получаете полное послепродажное сопровождение.
