В питерском PoBo поке-боулы собирают по принципу конструктора, то есть каждый гость может создать собственное блюдо: выбрать основу (рис, киноа, трава), протеин (тунец, лосось, креветки, сыр тофу) и вкус (имбирный крем, кунжутное масло, унаги, юзу и т.д.). Для тех, кто боится ошибиться, можно воспользоваться вкладкой «шеф-боул», где представлены четыре варианта уже полностью продуманных шеф-поваром блюд. Свежие морепродукты в сочетании с полезными ингредиентами – это идеальный баланс здорового питания и вкуса. Из напитков можно заказать кофе, который варят в кофемашине LA SPAZIALE, а кофейный зерна перемалывают в кофемолке FIORENZATO, смузи, чай и лимонады. Для свежевыжатых соков использую соковыжималку BARTSCHER, для приготовления кипятка – кипятильник GASTRORAG.
Группа компаний «Алтэк» занималась комплексным оснащением этого объекта. Pobo в пространстве Glamy Spot – это компактное кафе с открытой барной зоной и мини бэк-кухней, оборудованной всеми необходимыми элементами.
Для хранения продуктов и экономии места здесь используются холодильные и морозильные столы HICOLD, выполняющие функцию рабочей поверхности. Кроме того, на кухне установлен холодильный шкаф COOL HEAD RCX 400. Там же разместилась настольная индукционная плита BARTSCHER, стеллажи и полки собственного бренда АЛТЭК, которые позволяют хранить весь инвентарь, посуду, слайсер RGV, микроволновую печь, термоблендер SIRMAN, миксеры KITCHENAID и ROBOT COUPE. Манипуляций с продуктами на кухне происходит много: ровно нарезать слайсы, смешать, взбить до однородной массы, приготовить пюреобразные соусы и прочее, поэтому электромеханического оборудования в кафе довольно много.
