+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по россии
Ресурс 2 0 Корзина

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по РФ

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Южный округ

«Светское кафе»

Столовые, Москва

Концепция: столовая

Адрес: Москва, улица Одесская, 2, БЦ «ЛОТОС», 1 этаж (возле блока «C»)

Оборудование: холодильное (POLAIR, HICOLD, СНЕЖ, ПОЛЮС, HURAKAN), тепловое (RATIONAL, Abat, ТЕХНО-ТТ, UNOX, GASTRORAG, JULABO), для пиццы (PRISMAFOOD), электромеханическое (ROBOT COUPE), посудомоечное (DIHR), нейтральное (ABAT, АЛТЭК, ATESY, НАДЕЖДА, CRYSPI), весовое (CAS)

Дата открытия: май 2016

Бизнес-центр «Лотос» – ультрасовременный комплекс класса «А», располагающийся недалеко от станции метро «Нахимовский проспект», на юго-западе столицы. Благодаря особой архитектуре проекта и панорамному остеклению – центр напоминает раскрывающийся бутон лотоса. Его общая площадь составляет 151 958 кв.м.

На территории, помимо офисных пространств, размещается торговая галерея и основные составляющие любой инфраструктуры: рестораны, кафе, пост охраны и информационно-административная зона (ресепшн).

В мае 2016 года в здании начало работу новое заведение – «Светское кафе». Это корпоративная столовая открытого типа, то есть ее услугами могут пользоваться как сотрудники компаний, офисы которых находятся в бизнес-центре, так и обычные посетители «с улицы». Наличие хорошо оборудованной точки общественного питания – это не просто требование, объясняющееся классом строения, но и важный фактор для привлечения арендаторов. Особенно учитывая тот факт, что выбор кафетериев поблизости с комплексом – невелик, а цены на корпоративное питание в «Светском кафе» – очень привлекательные. 

Форма для выпечки RATIONAL GN 1/1 Multibaker, 60.71.157
Лидер продаж
Форма для выпечки RATIONAL GN 1/1 Multibaker, 60.71.157
16 824 ₽
Гастроемкость RATIONAL GN 1/1- 20 гранитноэмалированная, 6014.1102
Гастроемкость RATIONAL GN 1/1- 20 гранитноэмалированная, 6014.1102
8 870 ₽
Ларь морозильный СНЕЖ МЛК-400 с глухой крышкой
Ларь морозильный СНЕЖ МЛК-400 с глухой крышкой
38 835 ₽ 43 150 ₽ -10 %
Печь для пиццы электрическая PRISMAFOOD TRAYS 44 GLASS 380 В
Лидер продаж
Печь для пиццы электрическая PRISMAFOOD TRAYS 44 GLASS 380 В
190 957 ₽ 224 655 ₽ -15 %
Рисоварка GASTRORAG DKR-160
Рисоварка GASTRORAG DKR-160
Уточнить стоимость
у менеджера
Овощерезка ROBOT COUPE CL50 ULTRA 380В
Овощерезка ROBOT COUPE CL50 ULTRA 380В
204 261 ₽
Машина посудомоечная купольная DIHR HT 11 ECO
Машина посудомоечная купольная DIHR HT 11 ECO
Уточнить стоимость
у менеджера
Термостат (циркулятор) JULABO Pearl, 9FT1000
Лидер продаж
Термостат (циркулятор) JULABO Pearl, 9FT1000
Уточнить стоимость
у менеджера
Контейнер для хранения теста для пиццы полипропиленовый NORDCONTENITORI E 6410
Лидер продаж
Контейнер для хранения теста для пиццы полипропиленовый NORDCONTENITORI E 6410
1 832 ₽
Стол холодильный HICOLD GN 111/TN
Стол холодильный HICOLD GN 111/TN
153 990 ₽
Стол холодильный для пиццы HICOLD PZ2-111/GN (1/6H)
Стол холодильный для пиццы HICOLD PZ2-111/GN (1/6H)
198 490 ₽
Льдогенератор HURAKAN HKN-IMF50 пальчикового льда
Льдогенератор HURAKAN HKN-IMF50 пальчикового льда
Уточнить стоимость
у менеджера
Плита индукционная ТЕХНО-ТТ ИПП-410134
Плита индукционная ТЕХНО-ТТ ИПП-410134
Уточнить стоимость
у менеджера
Мясорубка HURAKAN HKN-22S полный унгер
Мясорубка HURAKAN HKN-22S полный унгер
Уточнить стоимость
у менеджера

Оснащенная специалистами «Алтэк» столовая радует просторными помещениями (это касается и зала для посетителей, и рабочего пространства на кухне), грамотно спроектированной вытяжной системой, которая улавливает весь конденсат и запахи кухни, а также качественным профессиональным оборудованием для ресторанов.

Для проекта были выбраны мощные и эффективные тепловые аппараты: пароконвектомат RATIONAL SCC 5 Senses, профессиональные плиты ABAT со сплошными конфорками, индукционные плиты ТЕХНО-ТТ, которые установлены в виде сдвоенного модуля. Последних – не часто встретишь на кухне столовой или другого демократичного общепита, поскольку плоская плита требует специальной посуды для приготовления блюд. Вместе с тем, индукционное оборудование считается более экономичным, так как тепловые потери минимальны, а скорость нагревания значительно превышает показатели других плит и варочных поверхностей.

 

Кроме того, для кухни столовой мы поставили пул аппаратов для приготовления свежей пиццы: подовую пицца-печь PRISMAFOOD TRAYS 44 GLASS с двумя автономными уровнями, пиццерийный инвентарь (от контейнеров для теста NORDCONTENITORI до круглых ножей), столы для пиццы HICOLD со специальной охлаждаемой рабочей поверхностью и многое другое.

Процессу выпечки на объекте уделено большое внимание. Чтобы ежедневно обеспечивать гостей свежими булочками, слойками и пирожками, в пекарском цеху установлен комплект – пекарский шкаф UNOX BAKERTOP MIND.Maps ONE и расстойка UNOX XEBPC-12EU-C.

«Светское кафе» – пищевое производство полного цикла, где есть заготовочный, тепловой, холодильный, пекарский и кондитерский, моечный цеха. Все полуфабрикатные заготовки делаются тут же. Для этого на объект закуплены мясорубки FIMAR и ТОРГМАШ-БАРАНОВИЧИ, овощерезка ROBOT COUPE и ряд позиций холодильной техники POLAIR – камеры, шкафы низкотемпературные и среднетемпературные.

Мы благодарим администрацию столовой за оказанное доверие и возможность поучаствовать в таком масштабном проекте комплексного оснащения. Желаем успехов в развитии и много довольных гостей!

www.svetskoecafe.ru