Концепция: кондитерская с собственной кухней
Адрес: Псков, улица Яна Фабрициуса, 5а (вход со стороны Стахановской)
Оборудование: тепловое (ТЕХНО-ТТ), пекарское (UNOX, APACH, ROLLMATIC, SOTTORIVA), холодильное (POLAIR, HICOLD, LIEBHERR, ASTRA), торговое (ЭЛКА), электромеханическое (ROBOT COUPE, BARTSCHER, BEAR VARIMIXER), барное (CASADIO, SCOTSMAN, SIRMAN), посудомоечное (KRUPPS), весовое (CAS), гигиеническое (KSITEX), нейтральное (RUBBERMAID, SAN JAMAR, CAMBRO, АЛТЭК, RESTOLA)
Дата открытия: 16 декабря
«Миндальное счастье» в Пскове – кофейня-кондитерская с собственным производством полного цикла. Гостей здесь ждет приятная атмосфера, ароматный кофе, выпечка и необычные кондитерские изделия.
Шеф-кондитер «Миндального счастья» – Захарова Оксана Владимировна – кондитер с многолетним стажем, обладатель множества профессиональных наград, человек с богатой фантазией и нестандартным подходом к приготовлению кондитерских изделий. В своем проекте она собрала команду таких же очарованных общим делом и любовью к сладостям специалистов-кондитеров. Вместе они разработали широкую линейку продукции – торты, пирожные, пряники, пироги и десерты, которые радуют своими вкусами, ароматами и невероятным внешним видом.
Все изделия готовят из качественных ингредиентов и с использованием надежного, проверенного не одним поколением поваров и кондитеров, профессионального оборудования.
Команда изначально ответственно подошла к организации всех технологических процессов, доверив компании «Алтэк» разработку технологического проекта кухни и подбор, поставку кухонной техники.
Предпочтение шеф-кондитера было отдано печам из Италии. На кухне кондитерской «Миндальное счастье» разместились сразу несколько конвекционных пекарских печей UNOX серии BakerTop MIND.Maps. Это известные шкафы с хорошей репутацией среди профессионалов, которые отвечают всем стандартам и параметрам изготовления. Что важно, эти машины позволяют точно настроить и отрегулировать такие значимые для выпечки параметры, как температура, уровень влажности, скорость обдува. Плюс, корпус из нержавеющей стали с отличной теплоизоляцией, цифровая панель управления, интегрированные «умные» программы – облегчают работу персонала и гарантируют всегда отличный результат.
Плюс, в кондитерской используются современные многофункциональные планетарные миксеры BEAR VARIMIXER TEDDY и APACH. Они помогают хорошо смешивать продукты разной плотности для приготовления разных видов теста и начинки.
Кроме этого, производственные цеха кондитерской оснащены необходимой современной техникой популярных брендов – индукционные плиты ТЕХНО-ТТ, тестораскатка ROLLMATIC для равномерной раскатки теста, посудомоечная машина KRUPPS, мясорубка SIRMAN, холодильные и морозильные столы HICOLD, ручной миксер ROBOT COUPE, электромеханические настольные аппараты BARTSCHER.
В зале кофейни гости «Миндального счастья» могут увидеть витрину бренда ЭЛКА. Полное остекление стеклопакетами, стеклянные полки, светодиодная подсветка на каждом уровне и отделка корпуса под золото – обеспечивают привлекательную презентацию сладостей и десертов.
у менеджера
у менеджера
у менеджера
Кофе варят в автоматической кофемашине CASADIO. Компактные, элегантные, универсальные, легко настраиваемые машины с простым управлением и обслуживанием – CASADIO UNDICI – это лучший выбор для ценителей натурального черного кофе. Использование автоматической рожковой машины в сочетании с кофемолкой MAZZER Super Jolly – гарантия максимального раскрытия вкуса и аромата свежесваренного эспрессо. С таким набором профессиональной техники каждый может почувствовать себя настоящим бариста.
Мы благодарим команду кондитерской «Миндальное счастье» за совместно проделанную плодотворную работу! Желаем успехов и довольных гостей!