Вместимость: 5 противней 600x400мм
Расстояние между уровнями: 90 мм
Автоматическая мойка
Многоточечный щуп-игла d=3мм,
Душ в комплекте
Подключение к USB и WiFi
СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Интерактивная система приготовления пищи (ICS) представляет собой автоматическую систему приготовления итальянских и международных рецептов, включая их историю, ингредиенты, принадлежности для приготовления, процедуру, программу автоматического приготовления и презентацию на фотопластинке.
• Ручной узел с тремя способами приготовления и мгновенным запуском: конвекция от 30°С до 300°С,
пар от 30°С до 130°С, комбинированная конвекция + пар от 30°С до 300°С.
• Предварительный нагрев до 320°C: эксклюзивные функции Naboo.
• Программируемые режимы: можно запрограммировать и сохранить рецепт с методами приготовления в автоматической последовательности (до 15 циклов). Дайте каждой программе собственное имя, изображение и рецепт
Информация.
• МНОГОУРОВНЕВЫЙ режим: можно одновременно готовить разные продукты с разным временем приготовления.
• МНОГОУРОВНЕВАЯ ПЛЮС: многоуровневая функция на каждой полке позволяет удвоить производительность (запатентовано).
• Режим JUST IN TIME (JIT): позволяет одновременно доставать из духовки разные продукты с максимальной организованностью и всегда гарантирует наилучшие результаты (запатентовано).
• Система Autoclima®, которая автоматически поддерживает идеальный микроклимат в рабочей камере.
• Fast-Dry Boosted®: автоматическая система быстрого осушения в камере приготовления.
• Инновационная коптильня для систем барбекю (запатентована). Перерабатываемый дозатор дымовой эссенции из мягкого материала, со специальной прорезью и фронтальной загрузкой (опционально).
• Ночная готовка. Низкотемпературная ночная варка и последующая выдержка гарантируют идеальное
созревание мяса с минимальной потерей веса и низким энергопотреблением.
ПОДКЛЮЧЕНИЕ ПО WI-FI/НАБУКЕ ETHERNET
• Набук. Благодаря облачной функции можно получить доступ к Nabook, виртуальному кухонному помощнику (подробнее читайте на nabook.cloud, бесплатная регистрация).
• Создание рецептов, включая ингредиенты с процедурой и фото.
• Доступ к базе данных рецептов непосредственно с устройства для приготовления пищи с дополнительной загрузкой (запатентовано).
• Создавайте меню с подсчетом калорий и списками аллергенов с настроенными макетами печати.
• Рассчитать стоимость рецепта и меню одной порции.
• Организуйте списки покупок, доступные для экспорта в формат Word.
• Синхронизация устройств, подключенных к одной учетной записи (запатентовано).
• Непрерывный мониторинг HACCP, даже дистанционно, через портал Nabook.
• Дистанционная диагностика через портал Nabook сервисным центром LAINOX.
• Автоматическое обновление программного обеспечения с помощью системы уведомлений об обновлениях.
• Отслеживайте потребление удаленно.
• Многоэкранная система Lainox. Благодаря веб-сайту Nabook и новой LMS вы можете настраивать свои устройства и синхронизировать свои рецепты по-разному для каждой духовки Naboo Booster.
• Загружайте рецепты с портала Nabook в зависимости от страны.
• Запускать автоматические обновления программного обеспечения на нескольких устройствах одновременно.
ЭКСПЛУАТАЦИЯ
• Настройте отображение в соответствии с потребностями пользователя, выдвигая наиболее часто используемые программы.
• Автоматическое приготовление «в одно касание» (ICS).
• Распределяйте рецепты по папкам с предварительным просмотром, давая каждой папке собственное имя.
• Интеллектуальное распознавание рецептов в многоуровневых папках.
• 10-дюймовый цветной ЖК-экран высокой четкости, емкостный, с функциями «сенсорного экрана».
• Усиленный предварительный нагрев. Возможен предварительный нагрев рабочей камеры до 320°C для сокращения времени приготовления до 10% (в случае полной духовки).
• Мгновенное отображение в ICS графики HACCP.
• Функция Cool Down для быстрого охлаждения вентилятором рабочей камеры.
• Автоматическое возобновление приготовления в случае сбоя питания.
• Быстрое охлаждение с возможным впрыском воды в варочную камеру.
• Ручной увлажнитель.
• Пользовательский интерфейс с выбором из 29 языков.
• Naboo поставляется с 227 рецептами, еще сотни доступны на портале Nabook.
Каждый рецепт был опробован и проверен, чтобы гарантировать отличный результат.
• Тренер Набу. Виртуальный помощник, который дает советы по приготовлению пищи, лучшему циклу стирки и даже сообщает, когда требуется техническое обслуживание.
МЕХАНИЗМЫ УПРАВЛЕНИЯ
• Автореверс (автоматический реверс вращения вентилятора) для идеального и равномерного приготовления.
• Автоматический параллельный контроль температуры в камерах и сердцевине, система DELTA T.
• Возможность выбора до 6 скоростей вентилятора; первые 3 скорости автоматически вызывают снижение мощности нагрева. Для специальных способов приготовления можно использовать прерывистую скорость.
• Контроль температуры в сердцевине продукта с помощью датчика с 4 точками измерения.
• Фиксированный многоточечный зонд, Ø 3 мм.
• Быстрое подключение термощупа к варочной камере с помощью внешнего разъема (опция).
• USB-соединение для загрузки данных HACCP, обновления программного обеспечения и загрузки/выгрузки рецептов приготовления.
• Блокировка профиля пользователя (специальная функция для ресторана быстрого обслуживания - QSR).
• Предварительно сконфигурированная система оптимизации энергопотребления SN (опция).
• Сервисная программа.
• Светодиодное освещение рабочей камеры с низким энергопотреблением.
• IES, Интеллектуальная энергетическая система. В зависимости от количества и типа продукта печь оптимизирует и контролирует подачу энергии, постоянно поддерживая правильную температуру приготовления и
избегая колебаний.
• EcoVapor – Система EcoVapor обеспечивает значительное снижение потребления воды и энергии благодаря автоматическому контролю насыщения паром в варочной камере.
• TurboVapor. Благодаря системе TurboVapor автоматически создается идеальный уровень пара для приготовления «жестких» продуктов, таких как яичная паста или спаржа, зелень репы и листовая свекла, которые, как известно,
волокнистые овощи (для модели с парогенератором).
• Монитор энергопотребления. Мониторинг потребления энергии, газа, воды и моющих средств.
КОНСТРУКЦИЯ
• Полностью из нержавеющей стали AISI 304.
• Варочная камера из нержавеющей стали Aisi 304 толщиной 1 мм с длинными и полностью закругленными краями для лучшей циркуляции воздуха и легкой очистки.
• Идеально гладкая водонепроницаемая камера.
• Дверь с задним вентилируемым двойным закаленным стеклом с воздушной камерой и внутренним теплоотражающим стеклом для меньшего теплового излучения на оператора и большей эффективности.
• Открывается внутрь для легкой очистки и обслуживания.
• Дефлектор, который можно открыть для легкой очистки отсека вентилятора.
• Нижний боковой цоколь с магнитной муфтой для легкой очистки и обслуживания.
• Long Life Component (LLC) — использование новых долговечных компонентов.
• Прокладка с длительным сроком службы — автоматическая рама на электромагнитных гусеницах, представляющая собой систему удержания и освобождения, сохраняющую уплотнение стопорной прокладки. (необязательно) - Патент заявлен.
Электрический режим
• Система нагрева рабочей камеры с бронированными нагревательными элементами из нержавеющей стали INCOLOY 800.
ПРЯМОЕ ПРОИЗВОДСТВО ПАРА
• Система прямого генерирования пара в варочной камере с впрыском воды непосредственно на вентилятор и распылением на нагревательные элементы. Преимущества: немедленное наличие пара в варочной камере. Экономия воды и моющих средств для текущего обслуживания парогенератора.
УСТРОЙСТВА БЕЗОПАСНОСТИ
• Электронный датчик открытия/закрытия двери.
• Электронная сигнализация отсутствия воды.
• Самодиагностика с интеллектуальным просмотром ошибок.
• Электронный датчик обнаружения пламени, который прерывает подачу газа, если пламя горелки случайно выключается.
• Нет оповещения реле давления газа.
• Максимальная внешняя температура на дверной панели 65°C.
• Соответствует итальянским и международным стандартам безопасной эксплуатации при отсутствии контроля со стороны оператора.
• Максимальная высота последней полки подноса 160 см. (Для настольных моделей с использованием специальной опоры).
• В случае сбоя питания во время стирки гигиена всегда гарантируется, так как цикл стирки возобновляется автоматически.
ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ
• Система очистки паров (VCS). Новая автоматическая система мойки с испарением моющего средства в варочной камере. До 30% меньше расход моющих средств, что является значительным снижением.
• Противоизвестковая система CALOUT, предотвращающая образование и накопление известкового налета в парогенераторе, с автоматическим дозированием.
• WMS – система управления мойкой. Система, позволяющая планировать программы стирки на основе комбинированного использования.
• Простой доступ для обслуживания (EMA). Удобный доступ для обслуживания прибора с нижней передней части и с правой стороны.
• 7 автоматических программ мойки без необходимости вмешательства оператора после запуска: Ручная – Полоскание – Быстрая – Мягкая – Средняя Эко – Жёсткая Эко – Гриль.
• Сверхбыстрый 10-минутный цикл стирки FAST. Минимальные перерывы в рабочем цикле для последовательно оптимизированной очистки.
• Легкая внешняя очистка благодаря идеально гладким поверхностям из нержавеющей стали и стекла и защите от водяных брызг IPX5.
УСТАНОВКА И ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА
• Упаковка, на 100 % пригодная для повторного использования.
• Перспектива жизненного цикла (LCP): потребление CO2 – 380 кг CO2-экв/год.*
• * Расчет был выполнен с использованием модели NAE101BS в качестве эталона, при условии, что типичное использование ресторана рассматривается как 8 часов в день, 3,5 дня в неделю, в течение 48 недель в году.
• Степень переработки продукта: 90%.
• Сертификаты: Качество ISO 9001 / Безопасность ISO 45001 / Окружающая среда ISO 14001.
• Работа без добавления смягчителя воды и средства для удаления накипи (модель с парогенератором).
Показать еще
