Заявка на ЗИП Заявка на сервис Войти

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по россии
Ресурс 2 0 Корзина

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по РФ

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Южный округ

ALL DAY

Рестораны, кафе, Москва

Концепция: суши-бар, бистро, кондитерская с кофе

Адрес: Москва, Пресненская набережная, 12, «Башня Федерация»

Оборудование: тепловое (SILKO, RATIONAL, MKN, ELECTROLUX, HURAKAN, ALTO SHAAM, HATCO, MENUMASTER), холодильное (COLDLINE, HOSHIZAKI, LIEBHERR, HICOLD, POLAIR), для пиццы (GAM, PRISMAFOOD), электромеханическое (SIRMAN, ROBOT COUPE, INSINKERATOR, BORK), барное (BREMA, VITAMIX, HOSHIZAKI, MARCO), посудомоечное (PLATINUM), уборочное (RUBBERMAID)

Дата открытия: май 2021 года

All Day — городской проект от Lucky Group на первом этаже небоскреба «Башня Федерация». Объединяет три концепции: Asia — с суши-баром, Bistro — с открытой кухней, грилем, дровяной печью и пиццей, Take away — с кофе на вынос и кондитерской.

«Алтэк» занимался поставками профессионального оборудования для кухни и бара All Day. Мы отгрузили пул тепловой, холодильной и электромеханической техники для приготовления блюд и напитков.

4

За азиатское направление отвечает бренд-шеф Михаил Самонов. Здесь готовят севиче из лосося с томатным терияки, гонконгские дим-самы с крабом, маринованную и обожженную говядину с рисом на пару. Для хранения ингредиентов и заготовок применяют холодильные столы HICOLD и шкафы COLDLINE. Для выкладки и продажи суши-сетов используют витрину HOSHIZAKI.

Кухней бистро руководит шеф-повар Дмитрий Денисов. В дровяной печи GAM запекают бруклинскую пиццу с разными начинками. Тесто для нее вымешивают в тестомесе PRISMAFOOD с дежой на 30 литров.

На гриле ELECTROLUX делают пастрами с пармезаном и портвейном. Тепловой кухонный остров построен из модулей SILKO — плита, жарочная поверхность, фритюрница, макароноварка. Вместе с пароконвектоматом RATIONAL на 10 уровней они закрывают все потребности по тепловой обработке продуктов. С таким набором оборудования можно готовить завтраки, бизнес-ланчи, обслуживать корпоративные банкеты.

Кофейные напитки разрабатывала команда Анастасии Годуновой. В меню — цитрусовый латте с лемонграссом, шоколадно-трюфельный раф, фисташковая матча. Для классического кофе используют зерна Эфиопии натуральной обработки с карамельным вкусом и ароматом бергамота.

Пароконвектомат электрический RATIONAL SelfCookingCenter 101, B118100.01
Лидер продаж
Пароконвектомат электрический RATIONAL SelfCookingCenter 101, B118100.01
Уточнить стоимость
у менеджера
Поверхность жарочная электрическая SILKO NEBE74TL гладкая поверхность
Поверхность жарочная электрическая SILKO NEBE74TL гладкая поверхность
Уточнить стоимость
у менеджера
Плита индукционная 4 конфорки SILKO NECI74T настольная
Плита индукционная 4 конфорки SILKO NECI74T настольная
1 407 308 ₽
Фритюрница электрическая на закрытой подставке SILKO, NEFE72115
Фритюрница электрическая на закрытой подставке SILKO, NEFE72115
314 057 ₽
Макароноварка электрическая SILKO NEDE74228
Макароноварка электрическая SILKO NEDE74228
565 855 ₽
Гриль электрический саламандра MKN Vario Intelligence, 10012471/10027133
Гриль электрический саламандра MKN Vario Intelligence, 10012471/10027133
Уточнить стоимость
у менеджера
Шкаф тепловой электрический ALTO SHAAM 500-2D 220В
Шкаф тепловой электрический ALTO SHAAM 500-2D 220В
326 511 ₽ 393 386 ₽ -17 %
Печь для пиццы электрическая GAM MD44 TOP 380В
Лидер продаж
Печь для пиццы электрическая GAM MD44 TOP 380В
379 267 ₽ 446 196 ₽ -15 %
Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE3-122/GN камень
Стол охлаждаемый для пиццы HICOLD PZE3-122/GN камень
288 890 ₽
Тестомес PRISMAFOOD IBT 30 спиральный, одна скорость, 380 В 3ф
Тестомес PRISMAFOOD IBT 30 спиральный, одна скорость, 380 В 3ф
120 435 ₽ 141 688 ₽ -15 %
Контейнер для мусора RUBBERMAID BRUTE с вентиляционным каналом, 75.7 л серый, FG262000GRAY
Контейнер для мусора RUBBERMAID BRUTE с вентиляционным каналом, 75.7 л серый, FG262000GRAY
9 091 ₽
Мясорубка SIRMAN TC 12 E 380В горловина из нержавеющей стали Normale, 21122513
Мясорубка SIRMAN TC 12 E 380В горловина из нержавеющей стали Normale, 21122513
96 303 ₽ 107 003 ₽ -10 %
Витрина холодильная для суши HOSHIZAKI HNC-120BE-L-B
Витрина холодильная для суши HOSHIZAKI HNC-120BE-L-B
215 523 ₽ 250 608 ₽ -14 %
Плита индукционная HURAKAN HKN-ICF35D
Лидер продаж
Плита индукционная HURAKAN HKN-ICF35D
Уточнить стоимость
у менеджера
Шкаф холодильный LIEBHERR FKvesf 1805
Шкаф холодильный LIEBHERR FKvesf 1805
102 000 ₽
Соковыжималка ROBOT COUPE J 100 Ultra
Соковыжималка ROBOT COUPE J 100 Ultra
Уточнить стоимость
у менеджера
Соковыжималка для цитрусовых HAMILTON BEACH 932
Соковыжималка для цитрусовых HAMILTON BEACH 932
Уточнить стоимость
у менеджера
Льдогенератор BREMA TB 852 A гранулированного льда
Льдогенератор BREMA TB 852 A гранулированного льда
Уточнить стоимость
у менеджера
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-65NE-HC кубикового льда
Льдогенератор HOSHIZAKI IM-65NE-HC кубикового льда
604 478 ₽
Кипятильник проточный COFFEE QUEEN HVA 220В
Кипятильник проточный COFFEE QUEEN HVA 220В
Уточнить стоимость
у менеджера
Кипятильник MARCO Ecoboiler UC10(2.8kw) подстоечный, 1000741
Кипятильник MARCO Ecoboiler UC10(2.8kw) подстоечный, 1000741
Уточнить стоимость
у менеджера
Измельчитель пищевых отходов INSINKERATOR LC 50 с пусковой кнопкой (пластик)
Измельчитель пищевых отходов INSINKERATOR LC 50 с пусковой кнопкой (пластик)
Уточнить стоимость
у менеджера

Коктейльная карта — дело рук и фантазии шеф-бармена Максима Горелика и бар-менеджер Алексея Саблина. Гостям предлагают Love Is Spritz на роме с просекко и фруктами или Pan Asia Colada с кокосовым джином и специями. В безалкогольной вкладке — множество смузи и фрешей из фруктов и ягод. Здесь установлены ледогенераторы BREMA и HOSHIZAKI, соковыжималки ROBOT COUPE и BREMA, блендеры VITAMIX, способные измельчать продукты любой твердости вплоть до льда.

Мыть посуду, тарелки и стаканы помогает купольная посудомоечная машина PLATINUM.

Благодарим команду «Лаки Групп» и All Day за доверие.

www.lucky-group.ru

Фото: СысоевFM (Телеграм-канал)