Концепция: вторая пекарня от команды Aster
Адрес: Санкт-Петербург, пр. Римского-Корсакова, 22
Оборудование: тепловое (UNOX, APACH, ABAT, AIRHOT, HURAKAN, KOCATEQ), холодильное (BSV-INOX, POLAIR, CHILZ, APACH, HICOLD, ARKTO, VIATTO), барное (BREMA), электромеханическое (SIRMAN, FIMAR, RGV, ROBOT COUPE, KOCATEQ, VIATTO), упаковочное (INDOKOR), посудомоечное (TATRA, ABAT), нейтральное (АЛТЭК, METRO), аксессуары (ЛАККК, CANCAN).
Дата открытия: 14 августа 2023 года
В районе возле Мариинского театра открылось кафе-пекарня Aster. Новое пространство с большим выбором выпечки, хлеба и десертов разместилось в отреставрированном здании бывших казарм морского гвардейского экипажа.
Здесь два просторных зала на 60 посадочных мест, работает веранда и не нужно бронировать столик. Общая площадь кафе на Римского-Корсакова сравнительно больше первого Aster, здесь 300 квадратных метров.
Такое помещение позволило разместить полноценное пекарское производство. Так, основная мастерская шеф-пекарня Aster и Rene — Антона Исенина переместилась именно сюда.
На входе посетителей встречает яркая и аппетитная витрина со свежей выпечкой, а также напитки и фирменный мерч. Однако, большее внимание притягивает открытая кухня и огромный пекарских цех. Через стекло гости могут наблюдать за полным циклом приготовления любимых булочек.
С 10 утра в пекарне, кроме выпечки и хлеба, подают завтраки: яйца, сырники, каши и бутерброды. Блюда из основного меню можно заказать с 14:00 и до самого закрытия. Кухня европейская, на горячее — шницель, ризотто, лазанья или паста, два вида супа и различные закуски.
