Joli

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по россии
Ресурс 2 0 Корзина

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по РФ

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Южный округ

Joli

Рестораны, кафе, Санкт-Петербург

Концепция: французский ресторан от Italy Group

Адрес: Санкт-Петербург, ул. Восстания, 45

Оборудование: тепловое (LAINOX, SILKO, VALORIANI, HEKO, MIWE, VULCANO GRES, MENUMASTER, HURAKAN, SCHOLL), холодильное (COLDLINE, ENOFRIGO, BSV-INOX, LIEBHERR, POLAIR, HICOLD, FINIST), электромеханическое (SIRMAN, TAURUS, VORWERK, KITCHENAID, RGV, APACH, HURAKAN), пекарское (APACH, ROLLMATIC), барное (BLENDTEC, SIRMAN, ROBOT COUPE, BREMA), весовое (CAS), посудомоечное (KRUPPS), нейтральное (BSV-INOX), упаковочное (APACH), уборочное (RUBBERMAID).

Дата открытия: 17 апреля 2023 года

Joli — французский ресторан от Михаила Соколова и Тимура Дмитриева. Кухню заведения возглавил австрийский шеф-повар Глен Баллис. Создатели сошлись на мнении, что Joli — это Grand Bistrot. Joli означает прекрасный, а grand bistrot — ресторан на каждый день, который будет радовать гостей своей красотой и доступностью.

Концепция меню — понятная еда с «ощущением ностальгии и домашнего уюта». Основные позиции: тартары, салаты, паста, стейки, блюда из рыбы. В винной карте более 250 сортов вин из разных регионов, в барной — классические коктейли. Собственная пекарня Joli bakery, где с самого утра подают классические французские завтраки с круассанами и киши.

Интерьер ресторана светлый, воздушный, просторный, в стиле романтичного прованса. Солнечный свет, натуральное дерево, много зелени переносят в настоящий парижский сад, где можно отдохнуть душой и насладиться великолепной авторской кухней Глена Баллиса.

Компания «Алтэк» занималась проектированием и комплексным оснащением ресторана. На просторной открытой кухне ресторана мы установили тепловой модуль HEKO, состоящий из 2-х и 4-х секционных индукционных плит, макароноварки и фритюра. Пароконвектомат LAINOX NABOO BOOSTED бойлерного типа на 10 уровней — незаменимый помощник в приготовлении различных типов блюд. 

В одну линию горячей зоны вмонтирован профессиональный гриль VULCANO GRES для жарки и копчения. Испанский завод на заказ с учетом пожеланий заказчика изготовил уникальную модель, отвечающую всем требованиям и пожеланиям от внутренней комплектации до внешнего исполнения модели.

Дровяная печь для пиццы VALORIANI Vesuvio 90 IGLOO — уникальная дышащая модель, способная выводить конденсат, образующийся во время выпечки, наружу.

Холодильные и морозильные столы BSV-INOX выполняют функцию хранения заготовок и рабочих поверхностей. Фасады выкрашены в серый цвет, идеально подходящий к дизайну интерьера.

В центре зала организована барная зона, для которой мы поставили блендеры BLENDTEC, соковыжималку ROBOT COUPE, льдогератор BREMA. По всему залу встроены винные шкафы ENOFRIGO для правильного хранения винной коллекции.

Для выпекания собственной продукции Joli bakery была выбрана комби-печь MIWE Backcombi, в комплекте с вытяжным козырьком и расстойной камерой на 12 уровней. Выкладка десертов и кондитерских изделий осуществляется в нейтральные и холодильные витрины российского производителя FINIST.

Пароконвектомат LAINOX NABOO BOOSTED NAE061B+OB061E
Пароконвектомат LAINOX NABOO BOOSTED NAE061B+OB061E
1 014 401 ₽
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE MODI W5A, W11036000001
Лидер продаж
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE MODI W5A, W11036000001
407 728 ₽ 443 182 ₽ -8 %
Упаковщик вакуумный APACH AVM420
Упаковщик вакуумный APACH AVM420
Уточнить стоимость
у менеджера
Миксер планетарный KITCHENAID Heavy Duty 5KSM7591XEWH белый
Миксер планетарный KITCHENAID Heavy Duty 5KSM7591XEWH белый
Уточнить стоимость
у менеджера
Мясорубка с охлаждением SIRMAN TC 32 Barcellona Q ICE 380В CE, полный унгер, 213244A03F
Мясорубка с охлаждением SIRMAN TC 32 Barcellona Q ICE 380В CE, полный унгер, 213244A03F
270 253 ₽ 300 281 ₽ -10 %
Гомогенизатор TAURUS Rowzer Plus
Гомогенизатор TAURUS Rowzer Plus
369 028 ₽
Блендер барный BLENDTEC EZ 600 с четырехсторонним стаканом и с защелкивающейся крышкой, E600B4601-EUA1GA1A
Лидер продаж
Блендер барный BLENDTEC EZ 600 с четырехсторонним стаканом и с защелкивающейся крышкой, E600B4601-EUA1GA1A
Уточнить стоимость
у менеджера
Соковыжималка ROBOT COUPE J 80, 56000B/RC
Соковыжималка ROBOT COUPE J 80, 56000B/RC
178 718 ₽
Сыротерка SIRMAN GP 220В CE, 20022402F
Сыротерка SIRMAN GP 220В CE, 20022402F
31 836 ₽ 35 373 ₽ -10 %
Миксер планетарный APACH BAKERY LINE APL20B 220В
Миксер планетарный APACH BAKERY LINE APL20B 220В
Уточнить стоимость
у менеджера
Тестомес спиральный APACH ASM32F 2S 380В с фиксированной дежой
Тестомес спиральный APACH ASM32F 2S 380В с фиксированной дежой
Уточнить стоимость
у менеджера
Тестораскатка ROLLMATIC R55В-07
Тестораскатка ROLLMATIC R55В-07
528 205 ₽
Льдогенератор BREMA GB 902A гранулированного льда
Льдогенератор BREMA GB 902A гранулированного льда
Уточнить стоимость
у менеджера
Печь для пиццы дровяная VALORIANI Vesuvio 90 IGLOO в собранном виде + подставка
Печь для пиццы дровяная VALORIANI Vesuvio 90 IGLOO в собранном виде + подставка
Уточнить стоимость
у менеджера
Аппарат для сушки и полировки бокалов HURAKAN HKN-GP1000
Аппарат для сушки и полировки бокалов HURAKAN HKN-GP1000
Уточнить стоимость
у менеджера
Шкаф винный ENOFRIGO MIAMI VT RF R "SOFT TOUCH" MATTE BLACK, A1MIAMISHVTP/720
Шкаф винный ENOFRIGO MIAMI VT RF R "SOFT TOUCH" MATTE BLACK, A1MIAMISHVTP/720
633 549 ₽

Бэк-кухня ресторана состоит из нескольких цехов: пекарского, заготовочного, складских помещений и моечной столовой посуды. 

Для пекарского цеха было отгружено все самое необходимое для изготовления полуфабрикатов для выпечки. Тестомес и планетарный миксер, тестораскатка ROLLMATIC и аппарат шоковой заморозки COLDLINE.

Благодарим команду Italy Group за доверие и уверены, что ресторан французской кухни Joli станет местом притяжения для отдыха и гастрономических открытий.