у менеджера
Концепция: модульный отель на берегу Ладоги с кафе и барбекю-террасой
Адрес: 38 км автодороги, 86К-8, Видлица, Республика Карелия
Оборудование: тепловое (RATIONAL, BARTSCHER, ТЕХНО-ТТ), холодильное (COLDLINE, POLAIR, INTERCOLD, HICOLD), электромеханическое (RGV, ROBOT COUPE), пекарское (FOODATLAS), барное (SCOTSMAN, VITAMIX), посудомоечное (KRUPPS), упаковочное (HENKELMAN), весовое (CAS), нейтральное (METRO, АЛТЭК), уборочное (RUBBERMAID), прачечное (ELECTROLUX)
Дата открытия: 2020 год
«Точка на карте» — сеть загородных отелей, которые располагаются в живописных местах Ленинградской области и республики Карелия. Идея проекта — комфортный и уединенный отдых на фоне нетронутой природы. Фактор бережного отношения к экологии определяет технологии, материалы и архитектуру строительства. Все гостиничные комплексы возведены с минимальным воздействием на экосистему и визуально органично встроены в ландшафт.
Сеть «Точка на карте» включает три локации — Приозерск, Сортавала и Видлица.
«Точка на карте. Видлица» — отель в Карелии, на восточном побережье Ладожского озера. Состоит из 15 отдельно стоящих номеров-домиков. Они построены по модульной технологии, то есть без капитального фундамента. Это облегчает строительство удаленных объектов, плюс, минимизирует нагрузку на почву и естественный рельеф.
В каждом домике — панорамные окна, отдельный вход, сауна и кухня. На территории есть спортивные площадки и кафе с открытой барбекю-террасой. Заведение может разместить 24 гостя внутри и 20 на террасе. К услугам постояльцев — прачечная.
«Алтэк» занимался комплексным оснащением кафе и прачечной для отеля «Точка на карте. Видлица». Наши специалисты спроектировали производственные цеха, сделали планы расстановки техники, сформировали строителям техническое задание для вывода точек коммуникаций (вода, электричество, вентиляция), привезли и установили оборудование.
Для прачечной в гостинице были выбраны машины ELECTROLUX Professional. Стирально-сушильные и гладильные машины бренда отличаются высокой скоростью, производительностью, бережным отношением к тканям, а также удобством использования. Модели и емкость аппаратов рассчитывали, исходя из количества номеров и учитывая нагрузку от кафе, где требуется стирка ресторанного текстиля.
Поскольку объект находится в удалении от населенных пунктов и сервисных центров, то надежность техники и доверие к бренду ELECTROLUX сыграло решающую роль. Профессиональное прачечное оборудование должно бесперебойно служить долгие годы, экономя ресурсы и не требуя ремонта.
Кафе в отеле организовано по принципу «пансион», то есть меню включает завтрак, обед и ужин. Время трапезы и состав блюд — заранее зафиксированы. Для оснащения кухни использованы современные гаджеты европейских и отечественных брендов.
Хранить большие запасы продуктов (опять же ввиду удаленности отеля) помогают построенные холодильные и морозильные камеры POLAIR, а также шкаф глубокой заморозки COLDLINE, в котором по технологии Cook and Chill замораживают сезонные овощи, лесные ягоды и грибы. Видлица – излюбленное место грибников и ягодников. В шокере COLDLINE можно готовить мороженое, десерты, работать с шоколадом, пастеризовать молоко. Устройство подключается по Wi-Fi к смартфону, так что шеф-повар даже удаленно может контролировать его действия.
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
у менеджера
Основной кухонный аппарат-помощник, заменяющий 50% тепловых приборов, — пароконвектомат RATIONAL. Он функционирует как печь, фритюр, гриль, макароноварка, сковорода. Это существенно экономит место, время, электричество, трудозатраты на персонал. При этом качество блюд — всегда на высоте. В дополнение к нему были приобретены индукционные плиты ТЕХНО-ТТ и фритюрница BARTCHER.
В кафе делают собственную выпечку (карельские калитки с картофелем и рисом), лапшу, лепят пельмени. Для всех этих операций используют тестомес, планетарный миксер и тестораскатку-лапшерезку FOODATLAS.
Разделочные столы, металлические настенные полки, ванны моечные и вытяжные зоны — все собственного производства АЛТЭК. Мы изготавливаем нейтральное оборудование из стали AISI 304 и 430 по стандартным и индивидуальным размерам.
Благодарим команду сети отелей «Точка на карте» за доверие. Надеемся на появление новых подобных туристических объектов по всей России и на укрепление нашего сотрудничества.