Горыныч

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по россии
Ресурс 2 0 Корзина

8 (800) 333-95-77

Бесплатно по РФ

+7 (812) 703-11-77

Санкт-Петербург
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Южный округ

Горыныч

Рестораны, кафе, Геленджик

Концепция: кухня открытого огня от ресторанного альянса WRF

Адрес: г. Геленджик, ул. Ленина 1/2

Оборудование: тепловое (MKN, MARANA FORNI, SILKO, ВУЛКАН, UNOX, HATCO, HURAKAN, КОБОР, ТЕХНО-ТТ), холодильное (COLDLINE, SILKO, АЛТЭК ШЭФ, POLAIR, HICOLD, СЕВЕР), электромеханическое (PACOJET, ROBOT COUPE, SIRMAN), посудомоечное (PLATINUM), барное (SCOTSMAN, HICOLD), пекарское (PRISMAFOOD, IMPERIA), упаковочное (HENKELMAN), нейтральное (АЛТЭК, GASTROLUX, МЕТАЛСИТИ, ТТМ), сантехническое (EVOSTOK, MONOLITH, RUBINETTERIE DEL FRIULI), аксессуары (HURAKAN)
Дата открытия: 1 мая 2023 года

«Горыныч» — новый филиал московского проекта ресторанного альянса White Rabbit Family открылся в самом сердце Геленджика. Открытый огонь, хлеб и дровяная печь — три слагаемых успеха по версии Бориса Зарькова и Владимира Мухина. 

Ресторан занял самую удачную локацию города — центральный пирс. Чтобы попасть в него придется пройти по длинному мосту соединяющему материк с заведением, ведь оно находится в открытом море. Большие панорамные окна с видом на все 360 градусов, более 200 посадочных мест, стильный интерьер и классная музыка делают «Горыныч» главным местом притяжения на всем южном побережье.

Шеф-поваром ресторана стал Валерий Егорцов. В меню полюбившиеся москвичам позиции, но с нотками всеми любимой черноморской кухни.

фотографии взяты с сайта https://gln.gorynich.com/gallery.html

Компания «Алтэк» занималась комплексным оснащением кухни заведения — от проектирования до поставки оборудования и его установки на объекте.

Гости ресторана могут не только любоваться видом на море, но и наблюдать за процессом приготовления их блюд — большинство кухонных цехов выведены в зал.

И, конечно, центр всеобщего внимания — 2,5 тонная итальянская дровяная печь Marana Forni, на которой выпекают «визитную карточку» ресторана — неаполитанскую пиццу. Стоит отметить, что таких печей установлено всего три в России, одна из них также стоит в московском «Горыныче».

Печь для пиццы дровяная MARANA FORNI GEA ROTOFORNO 150 wood with arm+Console patch
Печь для пиццы дровяная MARANA FORNI GEA ROTOFORNO 150 wood with arm+Console patch
Уточнить стоимость
у менеджера
Гриль угольный ВУЛКАН Volando ETV2 "Росарио", 5322
Гриль угольный ВУЛКАН Volando ETV2 "Росарио", 5322
Уточнить стоимость
у менеджера
Пароконвектомат электрический MKN FlexiCombi Classic 6.1, FKECOD615C
Пароконвектомат электрический MKN FlexiCombi Classic 6.1, FKECOD615C
Уточнить стоимость
у менеджера
Пароконвектомат электрический MKN FlexiCombi MagicPilot 10.1, FKECOD115T
Пароконвектомат электрический MKN FlexiCombi MagicPilot 10.1, FKECOD115T
Уточнить стоимость
у менеджера
Фритюрница электрическая настольная SILKO NEFE72110T
Фритюрница электрическая настольная SILKO NEFE72110T
219 423 ₽
Поверхность рабочая нейтральная SILKO NEEN74T
Поверхность рабочая нейтральная SILKO NEEN74T
93 355 ₽
Стол холодильный SILKO BR76ACC 4 ящика
Стол холодильный SILKO BR76ACC 4 ящика
610 939 ₽
Макароноварка электрическая SILKO NEDE72128
Лидер продаж
Макароноварка электрическая SILKO NEDE72128
336 438 ₽
Модуль нейтральный с дверкой SILKO NEEN72A
Модуль нейтральный с дверкой SILKO NEEN72A
133 672 ₽
Плита индукционная четырехконфорочная КОБОР I7-4S1 полузакрытой подставке
Плита индукционная четырехконфорочная КОБОР I7-4S1 полузакрытой подставке
198 252 ₽
Стол тепловой АЛТЭК ШЕФ TH GN 1-1-1-P2
Стол тепловой АЛТЭК ШЕФ TH GN 1-1-1-P2
Уточнить стоимость
у менеджера
Подогреватель инфракрасный HATCO GRAH-54+BLT INF
Подогреватель инфракрасный HATCO GRAH-54+BLT INF
47 643 ₽ 52 937 ₽ -10 %
Плита индукционная ТЕХНО-ТТ UN-3,5KC
Плита индукционная ТЕХНО-ТТ UN-3,5KC
Уточнить стоимость
у менеджера

Отдельный раздел в меню посвящен мясным и рыбным блюдам, их повара готовят на угольном гриле ВУЛКАН. Благодаря открытому огню, блюда готовятся очень быстро, приобретая волшебный аромат и при этом сохраняя сочность и структуру продукта.

Во главе горячего цеха тепловой остров SILKO и колонна из пароконвектоматов немецкого производителя MKN. 

Залог сохранения свежести продуктов — правильно подобранное холодильное оборудование. Для горячей зоны были поставлены холодильные столы АЛТЭК ШЕФ.

Машина посудомоечная купольная PLATINUM PL 1300 + DDE + PS
Машина посудомоечная купольная PLATINUM PL 1300 + DDE + PS
543 844 ₽
Машина котломоечная PLATINUM PL1 800 + DDE + XP + PS
Машина котломоечная PLATINUM PL1 800 + DDE + XP + PS
700 955 ₽
Комбайн кухонный PACOJET Pacojet 2+, PJ02PLUS
Лидер продаж
Комбайн кухонный PACOJET Pacojet 2+, PJ02PLUS
Уточнить стоимость
у менеджера
Миксер планетарный SIRMAN Plutone 7 CE, 60300752
Миксер планетарный SIRMAN Plutone 7 CE, 60300752
44 490 ₽ 52 341 ₽ -15 %
Машина тестораскаточная электрическая IMPERIA RESTAURANT PROFESSIONAL 036
Машина тестораскаточная электрическая IMPERIA RESTAURANT PROFESSIONAL 036
Уточнить стоимость
у менеджера
Тестомес PRISMAFOOD ITR 30 спиральный, две скорости, 380 В 3ф
Тестомес PRISMAFOOD ITR 30 спиральный, две скорости, 380 В 3ф
166 954 ₽ 196 417 ₽ -15 %
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE MODI W5U, W11033000001
Лидер продаж
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE MODI W5U, W11033000001
394 857 ₽ 429 193 ₽ -8 %
Шкаф пекарский электрический UNOX XEFT-06EU-ETRV
Шкаф пекарский электрический UNOX XEFT-06EU-ETRV
320 230 ₽ 355 811 ₽ -10 %
Шкаф расстоечный электрический UNOX XEKPT-10EU-C
Шкаф расстоечный электрический UNOX XEKPT-10EU-C
124 943 ₽ 138 825 ₽ -10 %
Упаковщик вакуумный HENKELMAN BOXER 42 II настольный
Упаковщик вакуумный HENKELMAN BOXER 42 II настольный
Уточнить стоимость
у менеджера
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE MODI W5UG, W11033010001
Лидер продаж
Шкаф шоковой заморозки COLDLINE MODI W5UG, W11033010001
332 735 ₽ 391 453 ₽ -15 %
Мясорубка SIRMAN TC 22 E 380В горловина из нержавеющей стали Normale, 21222513
Мясорубка SIRMAN TC 22 E 380В горловина из нержавеющей стали Normale, 21222513
109 793 ₽ 121 992 ₽ -10 %
Овощерезка ROBOT COUPE CL50 220В
Овощерезка ROBOT COUPE CL50 220В
196 047 ₽
Льдогенератор SCOTSMAN MF 46 AS гранулированного льда
Льдогенератор SCOTSMAN MF 46 AS гранулированного льда
471 642 ₽ 589 552 ₽ -20 %
Льдогенератор SCOTSMAN NW L 458 AS кубикового льда
Льдогенератор SCOTSMAN NW L 458 AS кубикового льда
356 738 ₽ 371 602 ₽ -4 %
Стол холодильный HICOLD GNE 11/TN
Стол холодильный HICOLD GNE 11/TN
89 090 ₽
Станция барная HICOLD НБМКС-15/7БПК (без ящиков и вертушки)
Станция барная HICOLD НБМКС-15/7БПК (без ящиков и вертушки)
105 254 ₽

Также, в ресторане можно попробовать органический хлеб на закваске из собственной пекарни полного цикла. Тесто замешивается в итальянском оборудовании PRISMAFOOD. В качестве рабочей поверхности используют холодильные столы HICOLD с каменными столешницами. Благодаря камню с тестом удобно работать — оно легко раскатывается и не прилипает.

Для мойки кухонной и столовой посуды были установлены посудомоечные машины PLATINUM: две купольные и одна котломоечная. Все нейтральное оборудование представлено нашим собственным брендом — АЛТЭК: тележки-шпильки, стеллажи, производственные столы. 

В жаркой местности без льда и прохладительных напитков никуда — для его эффективного производства мы установили два льдогенератора SCOTSMAN. Все коктейли и напитки смешивают за барной станцией HICOLD.

Благодарим команду проекта за доверие к нашей компании, желаем долгой и успешной работы!